Andrà tutto bene!

Vai ficar tudo bem!

Everything will be alright!

Andrà tutto bene!

Tout ira bien!

Everything will be alright! 

Dia 16, temos de continuar com o moral em alta. Se todos cumprirmos o recomendado, sairemos deste estado rapidamente. Saia de casa apenas se for necessário: trabalhar, compras, farmácia, voluntariado, ajuda aos outros... Caso contrário, permaneça em casa e ajude a quebrar a cadeia de contágio. Enquanto isso não acontece, tenho tempo para fazer receitas que aguardavam há muito tempo na minha lista.

Lanchar umas belas panquecas com as últimas framboesas, sugestão do chef Continente...  Acompanhadas de um chá de hibiscos, neste caso da marca, cem por cento. Muito importante, o chá de hibisco não é para tomar com regularidade, tem muitos benefícios mas tem contra-indicações. Informe-se antes de o tomar, pode seguir este link.

Utilizei framboesas naturais, mas nas próximas compras irei comprar alguma fruta congelada, parece-me uma boa ideia. Usei avelãs em vez do chocolate, por serem ricas em gorduras insaturadas, têm a capacidade de  aumentar os níveis de bom colesterol.

A receita reproduzida na integra.

• ½ chávena de iogurte skyr líquido natural Continente Equilíbrio
• 1 ovo
• 1 chávena de farinha
• 2 c. chá de fermento em pó
• 1 c. chá de sal
• 2 c. sopa de açúcar
• 1 c. chá de essência de baunilha
• 4 c. sopa de iogurte skyr sólido Continente Equilíbrio
• 1 chávena de framboesas congeladas Continente
• pepitas de cacau q.b.

1. Numa taça, bata o iogurte líquido skyr com o ovo.
2. Junte a farinha, o fermento em pó, o sal, o açúcar e a essência de baunilha.
3. Misture tudo muito bem, até obter uma mistura homogénea grossa.
4. Se precisar de um pouco mais de humidade, junte aos poucos mais iogurte skyr líquido.
5. Leve-a ao lume médio uma frigideira antiaderente por cerca de 1 minuto e de seguida cozinhe colheradas da mistura preparada, de modo a conseguir 4 panquecas grandes, altas e fofas.
6. Cozinhe-as dos dois lados, até ficarem bem douradas.
7. Sirva as panquecas com o skyr sólido, as framboesas, cajus picados e pepitas de cacau.

fonte: Chef continente

O pequeno almoço de fim de semana é tipo brunch, mais tardio. Esta é uma das tostas mais famosas, tosta de abacate com ovos escalfados. Não é por estarmos de isolamento que alimentação deve ser descurada. O abacate contém uma gordura saudável para o coração, é importante na redução do colesterol e protege contra o cancro. Por isso, mesmo não sendo fã de abacate,  faço um esforço para que esteja presente na minha alimentação. 

Acrescento, o prato verde é a alcachofra de Bordallo Pinheiro, é lindo! Eu sou fã

uma fatia de pão integral

meio abacate

dois ovos frescos

azeite, vinagre, sementes sésamo q.b.

O pão escolha sempre de sementes, integral, escuro, fuja do pão branco. Toste o pão regado com um pequeno fio de azeite. Em cima do pão tostado esmague meio abacate. Para terminar, dois ovos escalfados. Polvilhe com sementes de sésamo, a gosto.  Acrescente um tomate ou salada. Sirva de imediato. 

Sugestão: pode acrescentar salmão fumado, ovas, presunto, fiambre... 

Os ovos escalfados poderá ser o mais difícil, eu coloco uma panela com bastante água a aquecer. Quando começar a ferver, junto algum vinagre, tipo uma colher de sopa. Com um garfo faço um redemoinho na água e abro o ovo para o centro. Deixo cozinhar por três a quatro minutos, só até a clara ficar cozida. Quem não gosta de gema liquida, deixe mais tempo.  Retiro com uma espumadeira e reservo. Faço os ovos escalfados um de cada vez. 

O sol adorado por todos, um bem tão precioso à vida e essencial para a manutenção do normal funcionamento do sistema imunitário. Nesta época de isolamento é importantíssimo a exposição solar, com devidas precauções que todos conhecemos. (por favor, não vão todos dar passeios à beira mar, como foi no domingo passado.)

Se alguns têm a sorte de uma casa com algum espaço exterior, muitos outros não terão essa sorte. Independentemente, de qual a situação é necessária a exposição solar, sem protetor solar, durante cerca de 15 minutos, pelo menos 3 vezes por semana. Melhora a nossa saúde mental e o nosso bem-estar. 

Ironia, estas sapatilhas (ou ténis ou sneakers) foi a minha última compra antes deste isolamento, já lá vão, 11 dias. Parece-me muito mais longo. Mal eu sabia, que seria o calçado usado dentro de casa, pois são muito confortáveis. Engraçado da história, são da Zara Kids, baratinhas... E já estou de olho, numas Nike Air Max 270.

Foto tirada no terraço de casa, nada de passeios na rua. Cumpram as indicações pelo bem de todos!

Fica em casa! Fica em segurança!

Não é habitual escrever post tão longos, com tanta informação. Vivemos hoje dias diferentes, onde todos se reajustam a novas rotina e hábitos. Sinto ser um dever meu alertar e divulgar o máximo de informação fidedigna. Haverá tempo para outro tipo de posts. Um dos grupos que apresenta maior risco nesta pandemia são os idosos. Devemos prestar especial atenção a eles, por isso, deixo as indicações presentes no manual da DGS.

Cuidemos de nós e cuidemos dos outros.

 Recomenda-se que:

• Diariamente devem ser consumidas duas porções de leite ou derivados (1 porção de leite = 240ml), nas refeições intercalares.
• Devem ser consumidas 2 a 3 porções de fruta por dia (1 porção = 1 peça de fruta média).
• Devem ser consumidas leguminosas (por ex. feijão, grão, ervilhas, lentilhas...) pelo menos 3 vezes por semana, por exemplo através da sua adição à sopa.
• A sopa de hortícolas deve estar presente nas duas refeições diárias. Uma importante fonte de vitaminas e minerais e que pode contribuir para otimizar o estado de hidratação.
• Deve ser incentivado o consumo de carne, pescado e ovos nas duas refeições principais (1 porção por refeição), de modo a assegurar uma ingestão proteica adequada, sendo que o peixe gordo deve consumido com uma frequência de 2 vezes por semana.
• O incentivo ao consumo de frutos oleaginosos (por ex. amêndoas, nozes...), para aqueles que não apresentam dificuldades de mastigação deve ser também considerado (1 a 3 vezes por semana).
• Considerando a diminuição do apetite que é comum nesta faixa etária e a alteração do paladar, devem ser promovidas refeições frequentes ao longo dia e de menor volume (cerca de 5 a 6 refeições) e deve ter-se em consideração as características organolépticas das refeições.
• A manutenção de um bom estado de hidratação é essencial, situação que muitas vezes está comprometida devido à diminuição da sensação de sede nos idosos. A quantidade diária deve variar entre 1,5 a 2 litros de água, no mínimo, o que equivale a cerca de 8 copos de água. 
• Ter alguns minutos de exposição solar diária. Neste caso, cerca de 20 minutos por dia, pelo menos na face, antebraços e mãos, entre as 12h e as 16h, para obter vitamina D, que não está presente nos alimentos.

Foto do Sapo

Estar de quarentena ou de isolamento social obriga a cuidados especiais na alimentação, na gestão dos alimentos, no manuseamento e confecção dos mesmo. Já nos últimos post alertei para a alimentação. A Direção Geral de Saúde lançou um manual que todos devemos conhecer e que cumprir. Irei tentar compilar as indicações mas devem conhece-lo, para isso basta clicar no seguinte link. 

Um objetivo importante da quarentena é o reforço  do sistema imunitário.  É necessário uma alimentação equilibrada com a presença de diferentes nutrientes, desde logo os fornecedores de energia (hidratos de carbono, proteínas e lípidos) e vitaminas e minerais (como as vitaminas A, B6, B9, B12, C e D e o cobre, ferro, selênio, zinco) e água.  As boas práticas de higiene continuam a ser a melhor foram de prevenir a doença. Estas recomendações podem ser particularmente relevantes, pois são muitos os estímulos para um consumo alimentar excessivo. Referimo-nos, por exemplo, ao açambarcamento de alimentos com elevada densidade energética (por exemplo bebidas açucaradas, doces, chocolates…) e ao facto das pessoas estarem confinadas em casa com excesso de tempo livre e redução da atividade física habitual.

• Coma mais fruta e hortícolas.
• Beba água ao longo do dia e sem açúcar.
• Aproveite para recuperar a presença do feijão, do grão e das ervilhas à mesa.
• Mantenha a rotina das refeições diárias.
• Evite snacks com excesso de açúcar e sal ao longo do dia.
• Aproveite esta oportunidade e cozinhe saudável.
• Faça uma alimentação completa, variada e equilibrada.

Na confeção dos alimentos, regras a seguirem:

• Lavagem frequente e prolongada das mãos;
• A desinfeção apropriada das bancadas de trabalho e das mesas;
• Evitar a contaminação entre alimentos crus e cozinhados;
• Cozinhar e ”empratar” a comida a temperaturas apropriadas;
• Lavar adequadamente os alimentos crus;
• Evitar partilhar comida ou objetos
• Durante a preparação, confeção e consumo adote as medidas de etiqueta respiratória.

O que deve ser tido em consideração no momento da compra?

• Que alimentos tenho em casa?
• Com os alimentos que tenho em casa, que refeições posso preparar?
• Que alimentos preciso de comprar adicionalmente para as refeições que ainda estão em falta?
  Depois de planear as refeições que pretende, faça a lista de compras. Planear comprar apenas aquilo que é necessário, sem exageros.
• Verificar e cumprir a lista de compras, sempre que os alimentos que necessita estiverem disponíveis. Comprar apenas o que precisa!
• Optar por alimentos que tenham um prazo de validade mais longo.
• Garantir que o seu cesto de compras tem um bom equilíbrio entre alimentos com menor e maior durabilidade. Os alimentos com menor durabilidade podem ser adquiridos, contudo devem estar presentes em menor quantidade e deverão ser os primeiros a consumir.
• Preferir alimentos de elevado valor nutricional em detrimento de alimentos com elevada densidade energética.
• Assegurar a compra de produtos frescos, como fruta e hortícolas, preferindo aqueles que apresentam uma maior durabilidade e/ou produtos congelados para o caso dos hortícolas e mediante a capacidade de armazenamento.
• Quando disponíveis, os serviços de entrega ao domicílio podem ser considerados como uma possibilidade.

Nas idas às compras devem ser asseguradas todas as precauções para minimizar o risco de infeção para o próprio e para os outros, nomeadamente:

• evitar o manuseamento dos alimentos a não ser para colocar no carrinho de compras;
• cumprir as distâncias de segurança (manter-se a pelo menos a um metro de distância das pessoas);
• evitar tocar nos olhos, nariz e boca com as mãos;
• higienização adequada das mãos antes e depois da ida às compras;
• adotar as medidas gerais de etiqueta respiratória (não usar as mãos ao tossir ou espirrar, usar um lenço de papel ou o antebraço).

Fonte: Manual da DGS

Atendendo, a que o Presidente da República vai decretar o estado de emergência e por isso, estaremos em casa mais tempo, deixo alguns conselhos, a bem da nossa sanidade mental. Trabalhar a partir de casa tem as suas desvantagens mas, também, as suas vantagens. Uma delas é que dá a possibilidade de trabalhar no horário que nos apetecer e vestir como quisermos. Devemos tentar manter as nossas rotinas diárias, acordar à mesma hora, fazer a higiene pessoal, vestir, fazer as refeições e fazer exercícios físico. Tentar que o dia seja o mais normal possível. Por muito confortável que o pijama pareça, estar de pijama todo dia não é nada saudável. Pijama é para dormir, vistam algo que seja confortável e diferente da roupa para sair. 

Ambrósio, apetecia-me algo?

Saímos para senhora lanchar?

Não, Ambrósio, estamos em casa em isolamento e distanciamento social... Arranjamos algo doce! 

Quarto dia de isolamento social, é difícil quebrar as rotinas e  hábitos, mas vamos aguentar. Hoje saiu uma mousse de chocolate vegan, sem açúcar. Ideal para diabéticos e muito fácil de fazer.

Para uma taça individual:

meio abacate maduro
1 banana bem madura, pode estar congelada 
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de mel, pode ser substituído por outro tipo de adoçante melaço, açúcar ou stevia

Num liquidificador, (eu usei uma picadora pequena), coloque a banana às rodelas, o abacate, o cacau e o mel. Relativamente à banana, se for congelada, a mousse fica mais compacta. Esta fiz com a banana à temperatura ambiente, fica mais mole. 
Triture muito bem e sirva. Decore a gosto.

Sugestão: pode perfumar a mousse com essência de baunilha, canela ou até uma colher de vinho do porto, deve ficar excelente. 

Face a evolução da propagação da Covid-19, vírus que conseguiu colocou o Mundo em alerta, o Governo tomou medidas e entramos no segundo dia de isolamento e distanciamento social. 

Importante seguir todas as indicações da DGS, manter a calma e uma sugestão, reforçar o sistema imunitário e ter hábitos saudáveis. 

Quem me conhece pessoalmente, sabe que tenho uma saúde de ferro, dificilmente apanho gripe ou me constipo e lido com os vírus dos outros diariamente. Há muito que me questiono, qual a razão para tal acontecer, pois nem sempre foi assim. Estou certa que se deve à alimentação e hábitos de vida. Nós somos aquilo que comemos. Nos próximos dias tentarei dar algumas sugestões.

Há alimentos que estão sempre na minha despensa e são consumidos regularmente. Um deles é o gengibre.  Todos os sumos que consumo têm gengibre fresco. Utilizo também em chá, como vão ver brevemente.

Para começar o dia 2 de isolamento social, detox de morango. Neste sumo acrescentei uma laranja, pepino e gengibre. O gengibre é apenas uma rodelinha, senão fica com um sabor picante. Quanto à laranja e aos morangos os beneficios são conhecidos.

Usar cinco ou seis morangos maduros e partidos aos bocados, juntar uma laranja sem casca, nem nenhuma parte branca, mas com toda a fibra que tem, meio pepino sem casca e uma rodela pequena picada. Juntar tudo no liquidificador, triturar tudo muito bem e beber de imediato. 

Não, este não é o look do dia de hoje, foi de ontem. Esta semana esteve um calor bom, finalmente, dei descanso aos casacos mais pesados e tirei do armário os vestidos mais leves.  Sabe muito bem, depois de um inverno tão chuvoso e frio como foi neste região.

Relativamente, ao dia de hoje é o primeiro dia de isolamento e contenção social, como uma boa parte da população portuguesa,  da Europa e do Mundo, também estão.