Dia 45 de isolamento, é mês e meio. É muito tempo!  As saudades de tudo o que é importante  na minha vida, da família, dos amigos, dos momentos, de um copo de vinho numa esquina do Porto! Cidade que me é tão querida!

Tomar um lanche, bem acompanhada, na Casa da Eira ou simplesmente, sozinha, ir ver o mar...
Ou embarcar num avião até Lisboa ou outro lugar, porque os amigos estão noutras paragens... 

A voz desta miuda  é qualquer coisa. Tinha planeado vê-la ao vivo na Casa da Música do Porto, ficará para uma próxima oportunidade.

Dia 40 da quarentena, estranho dia..Os amigos estão à distância de um clique ou de um telefonema, os familiares em whatsapp, o trabalho no pc e as pessoas mais próximas são os vizinhos. 
Infelizmente, a quarentena não é igual para todos...
Por isso, todos temos o dever de ajudar quem mais precisa, para quem o dia de amanhã é uma incerteza.

Uma pausa no trabalho...

"A simplicidade é a chave da verdadeira elegância."  Coco Chanel

34ºdia de isolamento, já são muitos dias! E sem desanimar, temos mais quinze dias pela frente.

Para manter a sanidade mental é preciso tentar manter as mesmas rotinas. Vestir todos os dias e não andar de pijama é mesmo essencial. 

Os casaquinhos servem para complementar os looks nas videoconferências. Blusas brancas ficam sempre bem, não convém aparecer de robe ou de fato de treino em reuniões profissionais. Fica a sugestão de mais um casaquinho ou cardigan, em  rosa a minha cor preferida.

Eu não vivo sem ele...

Em isolamento, quantos cafés tomam por dia?

Que nesta época de isolamento e de recolhimento social, faça renascer em cada um de nós o melhor que o ser humano pode oferecer!
Empatia, ajuda ao próximo, paz, amor e solidariedade... Que o meu abraço chegue a todos os cantos do Mundo!
Que a fé a esperança se reforce em todos os corações! Juntos vamos conseguir!
Páscoa Feliz!

28ºdia de isolamento, todos os dias parecem iguais...

Chegamos à Sexta-feira Santa, nem parece ser Páscoa! Para termos um cheirinho a época festiva e mantendo a tradição transmontana, hoje há  Folar de Carne! Confirmado, está uma delicia...

Receita:

6 ovos inteiros+ 1 gema

30 gr de fermento padeiro

500gr +200gr de farinha

2c. sopa de azeite

50 gr  banha

50 gr de  manteiga

0,5 dl de água tépida

sal q.b.

Carnes: chouriço, presunto, bacon, fiambre, frango carne ao gosto de cada um

Comece por dissolver o fermento na água morna com um pouco de sal e coloque os ovos em água morna para não estarem frios. Coloque a farinha (500g) num alguidar grande e abra um concavidade no meio onde se deita o fermento dissolvido e começando por envolver. Depois acrescenta-se o azeite juntamente com a banha e a manteiga derretida morna e os ovos inteiros, um a um , batendo sempre até a massa, deve-se ir acrescentando farinha nas beiras do alguidar de forma devagar (200g) até que esta se desprenda do fundo do tacho, . Polvilha-se com farinha e cobre-se com um pano envolvendo num cobertor para levedar uma hora. Quando o ambiente está frio, acrescento em baixo do alguidar, um panela com água quente. A massa deve triplicar de volume.  Nessa hora prepara-se as carnes, presunto, chouriço, se possível com carne gorda. Depois de levedar, prepara-se as formas untando-as com banha. Em baixo, coloca-se cerca de metade da massa e depois distribuiu-se as carnes uniformemente, e em cima coloca-se o restante da massa. Podem ser feitas várias formas. Vai a levedar mais uma hora. Depois de já ter crescido, pincela-se com uma gema de ovo e coloca-se no forno pré-aquecido a 180ºC  durante 30 minutos a 40 minutos. 

Ver outros folares, no Blog  Quinta da Ribeira.

No filme Amélie Poulain tem  um gosto  especial pelos pequenos prazeres na vida. Gosta de mergulhar a mão em sacas de grão, partir o queimado do crème brûlée com a ponta da colher e fazer ricochetes na água do Canal St.Martin. Depois destes dias, daremos mais importância aos pequenos prazeres da nossa vida...

E hoje temos Crème Brûlée... Só numa palavra, é divinal!!

Crème Brûlée não é  leite creme, têm alguns ingredientes comuns mas não têm o mesmo processo de preparação, nem o resultado final é o mesmo. Diferença principal, o leite creme é cozido no fogão, o Créme Brûlée é cozido em banho maria no forno a baixa temperatura. Eu  fiz em ramequins, mas não são as  formas ideais, devem ser mais baixas e mais largas.  

Receita: para 3 ramequins

três gemas à temperatura ambiente

250ml de natas liquidas

75 g de açucar

vagem de baunilha, usei baunilha em pó da Vahiné

açúcar amarelo

Preaqueça o forno a 140 graus.
Aqueça as natas com as sementes de uma vagem de baunilha, eu utilizei baunilha em pó da Vahiné. Quando ferver, retire do fogo e deixe arrefecer.
Bata as gemas  com as 75g de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione as natas mornas, não quentes e passadas por um chinês. Misture bem, mas não muito, pois não deve fazer espuma. Filtre outra vez e encha os ramequins até meio, se encher muito demora mais tempo a cozinhar e não ficam tão bem. Coloque num tabuleiro para o banho maria, onde deve verter água até meio dos ramequins. Demora cerca de 45 min a 1 hora. Não aumente a temperatura do forno. Para saber se estão pronto, espete a faca e deve sair limpa, o creme deve mexer como a de um pudim. Retire, deixe arrefecer e devem ir ao frigorífico cerca de 4 horas ou mais.

Quando for servir, polvilhe com o açúcar amarelo e caramelize o topo com um maçarico de cozinha. Sirva de imediato.
Sugestão: Eu não tinha maçarico, deixo a sugestão. Aqueça o forno no gril a 200ºC, e só depois da resistência estar vermelha quente, coloque as taças na parte mais alta do forno. Espere uns 3 a 5 minutos, vá controlando a queima do açúcar, retirando as taças para ver, queima depressa.

Vamos ao cafezinho? Era uma frase muito usada por mim ao sábado, agora há café mas cada uma na sua casa.
Saudades deste cafezinho em especial, do qual guardo recordações.

Situado em Paris, cidade à qual terei sempre uma ligação forte, é um Café De Flore.  É famoso por ter sido frequentado por importantes artistas e intelectuais, posso destacar Jean-Paul Sartre, Albert Camus, Picasso... Não tenho nenhuma foto do interior mas posso dizer que é art déco, cadeiras vermelhas e espelhos...