Ontem dia de Santo António, não houve sardinhas, quem me conhece sabe que eu não gosto.  Mas houve caracóis, esse belo petisco, que eu adoro! Confesso que prefiro mais pequenos, mas estes serviram para matar a saudade de bons momentos, passados na degustação destes bichinhos.

Esta receita não é minha, na minha família nunca se comeu disto, mas de uma amiga lisboeta... Tantas saudades!

• 1 kg de caracóis 
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 1 cubo caldo de galinha, usei knorr
• 2 colheres de sopa de oregãos secos
• piripiri ou malagueta
• alguns cubinhos  de bacon, facultaivo
• 1 cebola, facultativo

A preparação prévia  dos caracóis é importante, convém começar algumas horas antes. Comece por lavar os caracóis em várias água frias. Começo por deixá-los num recipiente tapado e depois de tempos a tempos, destapo-os e  vou lavando em água corrente. Esfrego uns nos outros para sair toda a baba. Habitualmente, eu lavo cerca de seis vezes, até eliminarem a mucosidade que largam. O recipiente têm de ser tapado senão eles saem e espalham-se pela cozinha.

Depois de estarem bem lavados, podemos prepará-los. Colocam-se num tacho com água fria, em lume brando. Este pormenor é importante, pois é assim, que eles tiram as cabecinhas de fora e não ficam enrolados dentro da concha. Podem aumentar o calor, mal eles comecem a tirar as cabeças, mas sempre de forma devagar. Quando levantam fervura, pode diminuir-se o calor e deixam-se ferver lentamente, com uma espumadeira retira-se toda a espuma que vem à superfície. 

Só depois desta etapa, se colocam os temperos, sal, folhas de louro, um cubo de galinha, alhos esmagados, piripiri a gosto e uma dose generosa de oregãos. Eu coloco, também alguns cubos de bacon e uma cebola partida em quatro partes, mas é opcional. Deixam-se cozer cerca de 20 minutos, para o caldo reduzir e ganharem mais sabor. Servir com pão torrado.

Eu adoro ervilhas torta ou ervilhas de quebrar. Estas são biológicas da horta dos meus tios, que maravilha, o sabor é divinal. Existem variadas receitas, hoje apresento uma com frango, carne branca, bem saudável com pouca gordura e sem molhos. E acrescentei alguns truques...

• 2 peitos de frango
• 1 cebola 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 alho 
• meio pimento amarelo
• ervilhas tortas
• salsa picada q.b.
• sal, pimenta q.b.
• bicarbonato de sódio q.b.

Aqueça o azeite numa frigideira e acrescente a cebola cortada finamente em meias luas e o alho picado. Quando a cebola ficar transparente, adicione o pimento picado em pedaços e  acrescente o frango, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. O tempo de cozedura do frango depende dos tamanho dos pedaços, mas não convém deixar cozinhar muito, pois a carne ficará muito seca.  

No entretanto, trate das ervilhas, quebre as pontas com os dedos e ao puxar retira-se os fios, também. Eu não gosto de sentir os fios, mas poderão ser preparadas de uma outra forma. 

Relativamente às ervilhas, coloque uma panela com água a aquecer. Tempere a água com sal e acrescente um pouco de bicarbonato de sódio, este é o truque para as ervilhas ou qualquer vegetal ficar com a cor verde depois de estar cozido.  Quando ferver coloque as ervilhas, apenas alguns minutos, para ficarem tipo "al dente" e não ficarem moles. Outro truque, quando as ervilhas estiverem prontas, retire-as da água quente e coloque-as imediatamente numa taça com água fria com gelo. Este choque frio, faz com que a cozedura pare imediatamente. 

Acrescente, as ervilhas à mistura do frango, envolva delicadamente para tomarem algum tempero. Polvilhe com salsa picada e servia de imediato. Tão simples e tão bom... 

Final de domingo à noite, semana toda preparada, a desfrutar de um pouco de tranquilidade, Tequila Sunrise! Este é um cocktail de me transporta para memórias no Porto... 

Servido num copo de vidro alto, aconselho a terem cuidado quando juntarem a grenadine, apenas no fim e só um fio de bebida, para assentar no fundo, só assim conseguem esta aparência visual!

Sunrise, significa nascer do sol, como estas cores de laranja com vermelho...

• 40 ml de Tequila 
• 60 ml de Suco de Laranja
• 20 ml licor de pêssego (não usei)
• 01 Splash de grenadine

Fonte: https://blog.pepperdrinks.com.br/

"A simplicidade é o último grau da sofisticação"  Leonardo da Vinci

Para tentar animar o dia, uma proposta de uma salada tão simples. Alguns ingredientes complementam-se tão bem, que são combinações perfeitas.

• Camarões
• tomate cereja
• pêra abacate
• limão
• azeite
• sal, pimenta q.b.
• salsa picada

Aqueça o azeite numa frigideira e coloque o alho picado. Junte os camarões, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar apenas alguns minutos até ficarem cor de rosa. Retire para um prato e reserve.

Parta o abacate aos pedaços e os tomate cereja ao meio. Junte numa taça, os tomates, o abacate e os camarões. Tempere com sal, um fio de azeite e sumo de limão. Finalize com salsa picada. 

Ver a vida em rosa, dizia Edith Piaf... 

Cor de rosa e folhos, combinação perfeita para mim. Já perdi a conta às peças de roupa em tons de rosa que tenho no armário. E quanto às malas, nem posso comentar!

Hortênsias ou hidrângeas são das minhas flores favoritas... Florescem entre a primavera e o verão e oferecem-nos flores enormes de várias cores, entre o branco, verde, rosa ou azul, dependendo da acidez do solo onde crescem.
Estas plantas são tão bonitas e de uma simplicidade, que basta colocá-las numa simples jarra para iluminarem qualquer ambiente.

Finalmente, chegamos à última fase do desconfinamento. É necessário sair de casa, vencer o medo, retomar a rotina respeitando as regras estabelecidas. É uma forma de respeito pelos outros e pela nossa saúde. 

Próximas compras... Link diretos das peças em baixo!

Saco: Massimo Dutti 

Sandálias rasas: Zara

Vestido branco: Zara

Vestido plissado com cinto:Zara