Olá, eu sou a Maria... Há uma Maria antes e uma Maria depois do confinamento. A Maria antes comprava iogurtes no supermercado, a Maria depois faz os seus próprios iogurtes... 

Habitualmente, adquirimo-los em grandes supermercados de marcas conhecidas, mas podem ser feitos em casa, muito cremosos e ao gosto de cada um. Neste caso, utilizei uma iogurteira elétrica, mas podem ser feito com uma panela de pressão, à maneira antiga. Este iogurtes são naturais, não adicionei açúcar, nem polpa de fruta, apenas acrescento na hora de os consumir alguma compota e alguns cereais. 

• 1 litro de leite gordo 
• iogurte natural
• 2 colher de sopa de leite em pó

Misture muito bem o iogurte natural com o leite em pó. Acrescente, aos poucos, o leite morno dissolvendo tudo muito bem. O leite em pó deve ficar totalmente dissolvido. Encha os copos de iogurte e coloque-os abertos na iogurteira. Feche a iogurteira com a tampa e deve ficar ligada  cerca de seis a oito horas.

Um conselho pessoal, para quem tem tarifa bi-horária de electricidade, compensa deixar os iogurtes a fazer durante a noite e de manhã estarão prontos, mas ainda mornos.

Breves notas

1. Utilize leite gordo, para ficarem mais cremosos mas podem ser feitos com leite meio gordo.
2. Se pretenderem que fiquem muito sólidos podem juntar gelatina em pó.
3. Quanto mais tempo os iogurtes ficarem na iogurteira, mais ácidos ficam.
4. Um litro de leite, dá para 7 iogurtes.
5. Em relação à validade, duram uma semana no frigorífico.

Desde que passei os olhos pelo blog Jules Food, que a minha atenção se concentrou nestes pequenos Soufflés de Iogurte. Depois de muita pesquisa percebi que a receita passa mão e mão e anda meio mundo louco por estas pequenas delicias. Têm um sabor de um cheesecake, leve e fofo mas muito saudáveis, pois quase não têm gordura, nem açúcar na composição. Estes são de comer sem culpa!!

Um pormenor importante, os soufflés não são assim tão difíceis de fazer mas implicam duas regras, nunca abrir a porta do forno e servi-los no momento em que estão prontos.

 ver a receita original 

Preto e branco, um look sempre perfeito. Já tinha sugerido outra combinação preto e branco, neste post, hoje partilho mais uma sugestão.  Já devem ter reparado, adoro saias de todos o tipo, plissadas, lisas, de malha, de cetim, simplesmente amo. Bem combinadas transmitem um ar sempre clássico, elegante e distinto, ficam sempre perfeitas.

O cabelo uso quase sempre liso, mas às vezes sinto que tenho de mudar. Como cada dia que passa está mais comprido, estas ondas ficaram fantásticas!

Camisola preta e saia Belle Époque

Cabelo de Hairlines

Risotto de cogumelos com bacon é dos meus pratos favoritos. Tenho sempre um saco de misturas de  cogumelos no congelador para um jantar de emergência e já me salvou de algumas situações com convidados inesperados.

• 400g de misturas de cogumelos (uso do continente)
• 100g de bacon picado
• 1 cebola pequena picada
• 200g de arroz arbóreo
• 2 colheres de sopa de ralado parmesão
• 1 copo pequeno de vinho branco
• azeite q.b.
• sal q.b.
• caldo de carne q.b. 

Numa panela, leve a cebola picada a refogar com o azeite, até ficar tenra. Adicione o bacon picado e os cogumelos descongelados e deixe refogar alguns minutos. De seguida, junte o arroz e o vinho branco. Depois do arroz absorver todo o líquido, deve acrescente algum caldo de carne só até cobrir o arroz. Deve ir mexendo constantemente até o arroz absorver o líquido todo. E repita este processo, até o arroz ficar "al dente" e com um aspecto cremoso, cerca de 20 a 30 minutos. É o truque do risotto, o caldo é acrescentado aos poucos, sem parar de mexer. Retifique os temperos. No final, acrescente o queijo ralado. Sirva de imediato e bem quente.

Eu acrescentei nesta receita ricotta porque estava próximo do final do prazo de validade. 

Hoje, faço uma incursão pela beleza. Não sou de usar muita maquilhagem, no entanto há dois produtos que nunca dispensei, um creme hidratante  e pó mineral. Já usei BB cream, CC cream mas nunca fui fã de bases. Gosto de uma maquilhagem muito natural e as bases mais antigas eram tão espessas que os rostos pareciam umas máscaras, por isso nunca usei. Já tinha mencionado num post antigo, uma base Cushion da Nivea que me agradou muito. Quando essa terminou, com algum entusiasmo, decidi começar a usar diariamente e escolhi Skin Illusion da Clarins e Pó Solto da mesma gama. Aplicado com uma esponja, do centro do rosto para o exterior, deixa realmente uma pele muito natural, hidratante, com SPF de 15 e com um acabamento mate, termino com um pouco de pó solto fica perfeito. 

Confinamento continua, sugestão muitas series e bons filmes e acompanhar Gelado com Caramelo e Pipocas, como no cinema. Acreditam, que isto existe?? Faço a publicidade sem receber nada,  são do Continente e não são nada light! Outros sabores inovadores, de pastilha elástica ou marshmallows. Recomendação "Momentos de Partilha"

A minha profissão ofereceu-me na última década muitas viagens pelo nosso país. Residir uma ano no Algarve foi encantador, pelas amizades que ficaram, pelo modo de vida dos algarvios e pela riquíssima gastronomia. Fiquei fã de lingueirão ou navalheiras. Nem sempre encontro no Norte mas mal as avisto na peixaria, é compra certa. Habitualmente, servidas em arroz  mas hoje apresento a Feijoada de Lingueirão...

• 1 kg de lingueirão
• 1 lata grande (500gr) de feijão branco cozido
• 2 cebolas pequenas
• 2 dentes de alho picado
• 1 cenoura
• meio pimento verde
• 1 folhas de louro
• 1/2 chouriço vermelho
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 chávena de polpa de tomate
• 2 tomates muito maduros (opcional)
• Sal
• Azeite
• 1 malagueta (opcional)
• 1 colheres de sopa salsa (ou coentros) picada

Primeiro comece por lavar o lingueirão em várias águas. Coloque-o, de molho em água e sal, para perder a máximo da areia, durante algumas horas. Numa panela coloque um pouco de água a ferver coloque o lingueirão, tempere com sal, coloque a tampa e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos, até as cascas abrirem completamente. Depois retire para um prato. Deve passar o caldo por um coador, porque o caldo tem areia. Não deve deixar cozinhar demais, o lingueirão quando é muito cozido fica tipo borracha. Reserve o caldo. Retire o lingueirão das cascas e corte ao meio. 

Comece por picar duas cebolas e faça refogar com o azeite.  Junte a folha de louro, se quiser, junte uma malagueta picada, deixe refogar alguns minutos. Acrescente o chouriço cortado às rodelas, a cenoura às rodelas e o pimento aos pedaços e depois de começar alourar junte o tomate picado, sem pele, nem sementes e a polpa. Gosto de colocar os dois tipo de tomate porque gosto de ver o tomate na comida. Se preferir, coloque só a polpa, tempere de sal e pimenta e adicione o vinho branco. Junte o feijão, e deixe cozinhar cerca de 5 minutos para apurar um pouco ganhar algum sabor, ele já está cozido, convém não deixar que se desfaça. Acrescente a água de cozer o lingueirão, se necessário. No final,  junte o lingueirão e a salsa picada e está pronto a servir. Pode servir com arroz branco.

Os marmelos são uma fruta que combina na perfeição com o  outono. Habitualmente, usados para marmelada e as cascas para confecionar geleia, mas podem ser consumidos de várias maneira, hoje sugiro um bela Tarte de Maçã e Marmelo. 

E deixo duas dicas de poupança, neste tipo de tartes onde a fruta é fatiada, podem usar a fruta que já está a ficar bastante madura, nunca deitem nada fora e prefiram a fruta da época, o que tiverem à mão, maçãs, marmelos, peras. Segunda dica,  enquanto assam uma carne ou um peixe no forno, aproveitem o calor  para cozinhar outro prato, pode ser uma tarte, um bolo, uns queques ou uns coquinhos.  

• massa quebrada
• 3 maçãs 
• 3 marmelos
• 1 colher de sopa de farinha maisena 
• 1 colher sopa de açúcar amarelo ou mascavado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de vinho de porto branco
• sumo de limão q.b.
• algum doce de maçã
• 1 gema de ovo

Comece por descascar as maçãs e os marmelos, cortando-os em gomos finos. Numa tigela regue-os com sumo de limão, junte a canela, o açúcar, a farinha maisena, o vinho do porto e envolva tudo muito bem.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o interior e coloque um pouco de doce de maçã no fundo. Coloque a mistura das maçãs e dos marmelos, mas faça uma margem na massa sem nada, deixe cerca de 5 cm a toda a volta. Dobre as extremidades da massa sobre o recheio, pincele o bordo com a gema e polvilhe com açúcar. Leve ao forno cerca de 40 minutos, depois retire e deixe arrefecer. Sirva com uma bela bola de gelado.

Já se deram conta que os padrões com animais estão em todo lado?

Este vestido camiseiro da Zara prendeu a minha atenção, cheio de zebras...