A tradição já não é o que era... Em Dia de Carnaval, manda a tradição transmontana que no almoço sejam servidas as Casulas com chouriças de ossos ou o famoso butelo. Em época de pandemia, hoje não comi esse petisco...

Afinal, o que são as casulas ou cascas? Não são mais do que vagens cortadas e secas ao sol, um bom método de conservação alimentar.  Para as cozinhar é necessário colocá-las em água fria para as hidratar na véspera, e no dia é só coze-las normalmente em água com sal. Eu, habitualmente, junto umas batatas partidas aos cubos e junto as chouriças de ossos na mesma panela. Na hora de servir, polvilho com cebola picada e tudo muito bem regado com um fio de bom azeite. Quanto às chouriças de ossos, são umas chouriças normais, só que para além da carne de porco, colocam-se uns ossos pequenos, cartilagens e vértebras do porco.

Bom apetite e um Bom Entrudo.

Fonte: Blog Quinta da Ribeira 

Ainda no recaldo do Dia dos namorados, podemos permitir-nos uma gulodice? Serve como uma entrada ou um lanche, algo muito simples e rápido Requeijão no Forno com Mel. Uma verdadeira delícia!

• 1 requeijão
• 2 colheres da sopa de mel
• nozes ou amêndoas q.b.
• tostas q.b.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Numa recipiente coloque o requeijão, as nozes picadas e regue com o mel. Leve ao forno cerca de 10 a 15 min, até ficar dourado em cima. Sirva morno com tostas ou fatias de pão torrado.

“Estar apaixonada é maravilhoso, sabemo-lo todas. É uma experiência intensa e enriquecedora. Precisamente por isso é espantoso descobrir quantas mulheres desistem dessa aventura para se fixarem numa obsessão idêntica: agarrar um homem com o único objetivo de ter no dedo uma aliança- simbólica ou real-, o mais depressa possível. Ainda que a relação não seja exatamente um mar de calma e felicidade; ainda que por vezes, se sintam incompreendidas e infelizes; ainda que os jantares nos restaurantes estejam cheios de silêncios. Não importa, é preciso formalizar a relação, é preciso pôr a coleira. Não há tempo a perder.

No entanto, o amor não se mede unicamente pela subserviência do compromisso, embora nos sentíssemos mais seguros se assim fosse. Basta dar uma olhadela em redor para perceber que o mundo está cheio de pessoas presas em relações infelizes, sejam elas um mau namoro, um casamento lamentável ou uma tensa relação de convivência. Homens e mulheres infelizes que perguntam repetidamente se fora das suas vidas existirá algo de diferente, mas que não têm a coragem necessária para sair e descobrir. A mulher para esses homens, e o homem, para essas mulheres são apenas um seguro, um suporte, uma amarga tábua de salvação.

Perder um homem que se ama profundamente é muito doloroso. Mas não gostar do homem que se tem ao lado ou amá-lo e não ser correspondida é muito, muitíssimo, pior. Por isso, procure o amor e depois crie um compromisso, mas faça-o por esta ordem."

Penélope Parker in "Os homens (às vezes, infelizmente) voltam sempre"

Um dos meus objetivos nesta época é conseguir reduzir ao máximo os desperdícios alimentares. Eu adoro sumos detox e o meu preferido leva abacaxi. O que fazer com o resto das cascas? Habitualmente, as cascas vão para o lixo. Sugestão do livro, Desperdício Zero do Pingo Doce, usa-las em bolos, em cima da carne em assados ou para aromatizar água. Agora, os restos das cascas são usadas em sumo. Conselho extra, neste confinamento não se esqueçam, hidratem-se ao máximo, bebam muito água, sumos, chá... 

• 400g cascas de abacaxi
• 300ml de água de coco (usei água normal)
• 1 colher de sopa de mel
• hortelã q.b.

Lave muito bem as cascas do abacaxi, corte -as em pedaços mais pequenos e coloque-as no copo do liquidificador. Junte a água, as folhas de hortelã e o mel. Bata muito bem. Coe o sumo para uma tigela usando um passador de rede. Sirva de imediato.

Dias de confinamento obrigam a roupa mais confortável mas ninguém deve estar de pijama todo o dia. A indústria têxtil acompanhou a tendência nesta pandemia e respondeu às exigências dos clientes. Todas as cadeias de roupa têm neste momento roupa que chamam de conforto, peças desenhadas para se estar em casa. Geralmente, camisolas combinadas com calças, utilizando malhas ou tecidos. Como o tempo ainda está bastante frio, as de malhas quentinhas são as minhas eleitas.   

Conjunto malha da Eleganza

Sapatilhas da Uterque

Em confinamento há tempo para tudo, por isso, finalmente experimentei o famoso bolo. O Bolo de Tangerina da Nigella Lawson é um bolo feito de tangerinas inteiras, por isso, zero desperdício, a minha grande meta nesta época. Praticar e partilhar uma cozinha mais sustentável e saudável, evitendo idas às compras desnecessárias.  Outro pormenor desta receita é que não leva manteiga, nem óleo e nem farinha. E acreditem que ficou uma maravilha e deixou um aroma na cozinha!

Apenas fiz metade da receita, pois não queria um grande bolo. Não deixei cozer 2 horas porque as tangerinas eram pequenas, apenas cerca de 20 minutos. A receita descrita é a original, apenas traduzida. Eu não coloquei nenhuma cobertura, mas poderia ser um glace ou de chocolate.
Se quiserem seguir a receita original, sigam o link.

Refeição mais light, pois ninguém quer sair a rebolar  no fim do confinamento. Ovos no forno é uma das minhas receitas  favorita, esta com uma variante de courgette.

Ingredientes: (Duas pessoas)

• dois ovos grandes
• manteiga para untar
• 2 colheres de sopa de natas (facultativo)
• 1 courgette pequena
• 2 fatias de fiambre
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de queijo feta (facultativo)
• pão torrado

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte duas panelinha, ou  ramequins com manteiga. Espiralize uma courgette e distribua os fios pelas duas panelinhas, tempere ligueiramente com sal e pimenta. Verta as uma colheres de sopa de natas em cada, acrescente o fiambre picado. Abra o ovo para dentro, sem quebrar a gema, Tempere a gosto, sal e pimenta.

Coloque no forno em banho maria, com a água até metade da altura das panelinhas. As panelinhas não deve ultrapassar 3/4 da sua capacidade. Coze no forno a 160ºC durante 15 a 20 minutos. Este tempo depende de como se gosta da gema, eu gosto líquida, se gostarem de mais cozida deixem mais tempo. O tempo depende muito da eficácia do forno, a clara deve estar coagulada e a gema cremosa. Terminado o tempo, devem ser servida de imediato. Para finalizar, acrescente um pouco de queijo feta. Acompanhe com pão torrado simples.