Às  vezes o mais simples é  o mais surpreendente e o mais apetitoso... Proposta de hoje, a combinar com o verão, algo muito leve,  Ovos mexidos e espargos. Na vida há  combinações  perfeitas, esta é uma delas...

2 pessoas

• 200 g de espargos finos verdes (comprei no mercadona, mas se forem selvagens excelente)
• 2 colheres de sopa azeite
• sal e pimenta
• 3 ovos
• 2 fatias de pão de sementes torrado

Lave os espargos e parta‐os partindo da base para a ponta espigada, para isso basta dobra-los. Eu nunca uso a faca, a partir do momento em que não partem mais, não coloco essa parte, normalmente é a parte branca que fica na base. Coloque uma frigideira ao lume com o azeite e quando estiver quente, coloque os espargos, tempere de sal e pimenta e deixe saltear levemente. Abra os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta e bata-os ligeiramente. Quando os espargos estiverem prontos, tipo al dente, não deixe cozinhar demais senão  ficam muito moles, deite os ovos sobre os espargos e cozinhe em lume brando, mexendo, sem parar. Quando os ovos estiverem já meios cozidos, pode desligar o fogo. O ponto de cozedura dos ovos é  um gosto pessoal. Pode servir em cima de um pão  torrado em azeite e servir de imediato.

Mais receitas de mirtilos, muito fofinhos... Não são muito doces, pois a combinação do sabor do limão e com os mirtilos equilibra os sabores. Esta receita de muffins fofinhos de limão e mirtilos, divulgada no site Cozinha à la Carte, é mesmo de experimentar. É muito rapida de fazer.

• ½ cháv. chá mirtilos; frescos;
• 1 limão, sumo e raspa;
• 3 Ovos, tamanho L;
• 1 ½ cháv. chá farinha para bolos com fermento + 2 colheres de sopa;
• 1 cháv. chá açúcar + 1 pouco para polvilhar;
• 1 pitada sal;
• ⅓ cháv. chá óleo;
•  2 iogurtes gregos naturais.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro de forno, coloque forminhas pequenas, tamanho pastel de nata. Em cada forminha, coloque uma forma de papel frisado. Coloque os mirtilos numa taça e polvilhe-os com as 2 colheres de sopa de farinha. Reserve
Numa outra taça, junte o iogurte, com o açúcar, os ovos, o óleo, o sumo e a raspa de limão. Misture bem. Junte à taça, a farinha e misture bem. Com cuidado par anão os desmanchar, junte os mirtilos à taça com a massa, envolvendo-os bem. Com a ajuda de uma colher, distribua porções de massa pelas formas, enchendo-as até mais ou menos 3/4 da mesma. Polvilhe cada mirtilo com um pouco de açúcar.
Leve ao muffins ao forno, por aproximadamente 40 a 45 minutos, vigiando-os para que não se queimem.
Faça o teste do palito e se sair seco, retire, senão deixe um pouco mais. Desenforme os muffins e deixe arrefecer. Bom apetite!

fonte: Cozinha à la Carte

Época dos mirtilos, devemos aproveitar sempre a fruta da época. Esses belos frutos redondos são tão saborosos. Ofereceram-me uma caixa e por isso, tenho-me deliciado com eles de várias receitas. Comecei por tentar este bolo de limão e mirtilos, uma  receita do pingo doce. Ficou excelente! 

Um pequeno almoço saudável... O tempo quente e as férias estão a chegar, por isso, operação bikini tem de continuar! A chia é um óptimo aliado das dietas, ficarão saciados até ao almoço. 

• 1 iogurte grego natural
• 100 ml leite de coco
• 1 colheres sopa de sementes de chia
• morangos maduros picados
• 1 colher sopa de mel  (opcional)
• lascas de coco, usei da marca frubis

Prepare o pudim no dia anterior, se possível. Misture o iogurte com a chia e com o leite. Pode aumentar a quantidade de chia um pouco mais, se preferir, não muito senão não tem líquido suficiente para hidratar. Se preferir também pode adoçar com mel ou outro tipo de adoçante. Eu gosto mesmo do sabor do iogurte natural. Mexa tudo muito bem e deixe no frigorífico durante a noite. A chia deve ficar gelatinosa, duplicar ou triplicar de volume. No outro dia de manhã, coloque os morangos picados no fundo do recipiente, com cuidado coloque a misture da chia e acrescente umas lascas de coco. Consumir de imediato.