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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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Hambúrguer Sem Carne

24.09.21, Mary M

Já devem ter reparado que nos congelados começaram aparecer uns produtos 100% vegetarianos? Decidi provar, experimentei um hambúrguer feito de proteína de ervilha, 0% carne e 100% sabor, da gama Green Cuisine da Iglo. Fiquei incrivelmente surpreendida, excelente! Nem me lembrei da carne...

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  • 1 pão de hambúrger
  • 1 colher de chá de molho( usei big burger da calve)
  • 1 fatia de queijo
  • 2 rodelas de tomate
  • 1 folhas de alface
  • 2 rodelas de cebola roxa 
  • Batatas fritas q.b.

Preparar os Burgers Green Cuisine de acordo com as instruções do produto. Eu grelhei numa frigideira bem quente pincelada com pouco azeite. Cortar o pão de hambúrguer ao meio e torrar numa frigideira ou torradeira. Cortar o tomate em fatias finas. Assim que os hambúrgueres estiverem prontos, começar a empratar: Colocar a alface em cima da metade de baixo do pão de hambúrguer, depois colocar o queijo, uma rodela de tomate, uma rodela de cebola, o hambúrguer, o molho, mais uma rodela de o tomate em cima. Para terminar, colocar a parte de cima do pão. Servir com batatas fritas e desfrutar!

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Salada de Figos Frescos

20.09.21, Mary M

A minha salada de eleição de figos, simplesmente adoro-a. O doce dos figos com o salgado do presunto e o queijo  acho-a perfeita, Salada de Figos Frescos! É quase uma despedida ao tempo quente, às férias e ao Verão! 

  • figos frescos
  • rúcula
  • fatias de presunto
  • queijo burrata
  • frutos secos, amêndoas, amendoins ou nozes
  • mel 
  • vinagre balsâmico

Uma primeira nota, não coloquei quantidades, pois pode ser elaborada com a quantidade de tiverem disponível e ao gosto de cada pessoa.  Coloque primeiro a cama dde rúcula,  em cima os figos lavados cortados em quatro, as fatias de presunto enroladas ou desfiadas e o queijo. Faça uma redução de vinagre com o mel. Tempere com a redução e acrescente uns amendoins picados, outros frutos secos.

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Salteado de bimi com tofu

14.09.21, Mary M

Mais uma receita com bimi, esse belo vegetal... Desta vez, um salteado de bimis com tofu, uma receita vegetariana, a pensar na linha e no regresso ao trabalho e às marmitas... Bom regresso!!

  • 1 colher (chá) de óleo para fritar
  • 500g de tofu
  • 400g de Bimi® brócolos
  • 1 cebola cortada às rodelas
  • 6 colher (chá) de molho de soja
  • 2 colher (chá) de sumo de limão
  • 100ml de caldo de verduras
  • Arroz ou noodles (esparguete chinês)
  • ¾ colher (chá) de caju

Aqueça uma colher de óleo num wok grande e em seguida adicione o tofu. Mexa durante uns minutos até que fiquem dourados.
Tire o tofu do wok e guarde-o num sítio quente.

Ponha o resto do óleo no wok, adicione o Bimi® brócolos e as cebolas e deixe repousar uns minutos. Acrescente o molho de soja, o sumo de limão e o caldo de verduras. Cozinhe tudo aproximadamente 1 minuto até que o molho esteja espesso. Adicione outra vez o tofu e o caju e deixe cozinhar algum tempo.

Servir com arroz ou com os noodles. Bom apetite!

Fonte: bimi.pt

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Tarte de Figos

13.09.21, Mary M

Enquanto houver figos, temos de aproveitar. Desta vez sugiro algo doce, uma tarte. Pensei numa tarte ou galette rústica mas depois apeteceu-me algo mais elaborado. Encontrei esta tarte do Chef Hernâni Ermida. A base com massa quebrada, depois um recheio muito simples mas com um sabor a amêndoa fantástico e figos para terminar.

  • 1 rolo de massa quebrada
  • 125g de manteiga amolecida
  • 125g de açúcar mascavado
  • 2 ovos 
  • 125g de miolo de amêndoa moído
  • 1\2 colher de café de canela em pó
  • 750g de figos frescos
  • Coco ralado q. b

Ligue o forno a 180º. Forre uma forma de tarte retangular ou redonda com a massa quebrada, pique o fundo da massa com um garfo e guarde na forma no frio. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar durante 3 minutos. Junte os ovos um a um, batendo sempre, mais dois minutos. Junte o miolo da amêndoa e a canela. Envolva tudo muito bem. Deite a massa na forma, espalhe e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer. Limpe os figos, corte-os ao meio ou em rodelas e depois espalhe-os em cima da tarte. Polvilhe com o coco e sirva morno ou frio.

Fonte: chef hernani ermida

 

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Charlote de Figo

03.09.21, Mary M

Esta Charlote de Figo é já foi feita por mim há alguns anos...  Colocada no meu primeiro blog, Quinta da Ribeira, achei  que merecia mais divulgação. E aqui está ela, simplesmente linda!

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  • 7 folhas de gelatina
  • 500g de figos frescos
  • 150g de açúcar
  • 4 dl de natas
  • 1 embalagem de palitos la reine
  • algumas folhas de hortelã, opcional

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escolha dois figos para a decoração final e reserve. Corte os restantes figos ao meio e com ajuda de uma colher retire-lhes a polpa. Junte à polpa, 1 dl de água e o açúcar e leve ao lume para engrossar. Escorra a gelatina e incorpore neste preparado, ainda quente. Deixe arrefecer, um pouco. Entretanto, bata as natas até ficarem firmes e adicione-as também. Escolha uma forma alta e coloque uma círculo de papel vegetal no fundo. Forre as paredes da forma com os palitos e preencha com o preparado de figo. Leve ao frigorifico até solidificar.

Desenforme cuidadosamente. Decore com os figos reservados e algumas folhas de hortelã e sirva.