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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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Migas de Broa com Porco Preto

30.03.22, Mary M

Há receitas que associamos ao tempo mais frio, com chuva e se possível, com lareira a arder. Receitas com alheira, carne de porco preto e migas só funcionam em dias assim. Menciono a lareira porque carne grelhada com brasas é outro nível! Se possível, façam umas brasas e assem a carne na lareira. Fica fenomenal!! 

  • 1 alheira
  • 250g de broa de milho
  • 100g de couve cortada para caldo verde
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres sopa de azeite 
  • 1 colher de banha de porco facultativo
  • Sal e Pimenta q.b.
  • Plumas, presas ou secretos de porco preto, a gosto

Comece por escaldar a couve. Coloque numa panela água para ferver temperada com sal, acrescente a couve cerca de cinco minutos. Retire e passe por água fria para parar a cozedura e assim ficar bem verde. Esfarele a broa e junte-lhe alguma água da cozedura da couve, apenas para humedecer, assim ficará com mais sabor e reserve. Retire a pele à alheira. Aqueça o azeite numa frigideira anti aderente, junte os alhos picados, mas não deixe queimar. Acrescente a alheira e desfaça-a com um garfo  até ganhar cor. Junte a broa esfarelada húmida e deixe ganhar sabor e por último a couve. Tempere de sal e pimenta, a gosto. Atenção, que a alheira já tem sal. Reduza a temperatura, apenas para manter quente enquanto prepara a carne.

Quanto à carne, é do mais simples. Aqueça bem um grelhador e coloque a carne, apenas tempere com sal, passado uns minutos vire e deixe grelhar do outro lado. Não deixe passar de mais, senão fica dura. Qualquer que seja a carne de porco preto, tem sempre uma boa  quantidade de gordura, não é preciso acrescentar mais nenhuma. Se tiver lareira, não hesite faça nas brasas da lareira. Um conselho passe algum azeite pela grelha para a carne não colar, fica excelente.

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Bolo de Morangos

25.03.22, Mary M

Chegou a Primavera e começam aparecer os morangos... Este é um dos meus bolos favoritos, com cheirinho a infância. Era o bolo dos aniversários, o bolo de morangos mas também pode ser com frutos vermelhos, framboesas , mirtilos, ou groselhas.. 

 

  • 6 ovos
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata
  • 1 colher de café de fermento
  • 2 embalagens de framboesas ou morangos
  • 2 dl de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • vinho do porto branco

Separe as gemas e as claras. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Bata as claras em castelo. No final, acrescente ao preparado das gemas os ingredientes secos (farinha, fécula e  fermento) alternando com as claras. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Coza nesse tabuleiro, num forno pré-aquecido. Demora pouco tempo a cozer.

Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar em chantilly firme. Parta o bolo em duas partes iguais. Regue uma das partes com o vinho do porto, barre com metade chantilly e cubra com metade das framboesas ou morangos. Coloque a outra metade do bolo. Regue, novamente, com o vinho do porto, com o chantilly e enfeite com fruta. Coloque no frigorifico, sirva bem frio.

 

Unhas e lábios...

18.03.22, Mary M

Já viram os novos produtos da Mercadona? Será  que é desta que as minhas unhas vão  crescer?

Nova coleção SOS para unhas e lábios, tratamento exclusivo composta por cinco produtos, mas só comprei quatro. Para o cuidado dos lábios um exfoliante e um bálsamo que aumenta os lábios, pois brevemente vamos deixar as máscaras.  Quanto as unhas, há um pelling que é  um exfoliante com partículas pretas de jojoba, um hydra gel para nutrir e suavizar e uma base para fortalecer e proteger. É desta que as minhas unhas crescem...

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Cerdeira ‐ Aldeias de Xisto

10.03.22, Mary M

Numa tentativa de ultrapassar esta pandemia e esta guerra, hoje sugiro uma breve viagem para visitar as aldeias de xisto no centro do país. Depois de Coimbra é um saltinho e estamos na Lousã. Eu fiquei numa casa linda, quase idílica na bonita aldeia de Cerdeira - Home for Creativity.  A paisagem é de cortar a respiração! Aproveitem e façam a rota para visitarem o resto das aldeias de xisto (Candal, Casal Novo, Chiqueiro) tirarem fotos nos miradouros e nos baloiços, façam o passadiço de Coentral até às cascatas e terminem num jantar com um bom cabrito assado ou uma chanfana na aldeia de Talasnal. Garanto-vos que regressam com a força necessária para enfrentar estes tempos difíceis.