Algo tão simples...

Sou fã  de quinoa, quente ou fria, é sempre excelente, Salada de Quinoa com Salmão e Mirtilos. A fruta nas saladas eu sei que nem todos gostam, podem sempre retirar. 

1 porção 

• mistura de salada, a gosto
•  1 posta salmão grelhado
•  metade de uma chávena de quinoa cozida
•  mirtilos q.b.

  Molho

•  2 colheres sopa de leite
•  2 colheres sopa de maionese 
•  1 colher sopa de mel
•  1 colher de chá de mostarda (uso sempre dijon)
•  1 colher de chá de vinagre branco
•  1 colher de chá de sementes de papoila ou chia
•  1 colher de café de alho em pó 

Comece por fazer o molho, junte todos os ingredientes e misture muito bem. Numa tigela grande ou individualmente misture a salada e a quinoa, em cima coloque o salmão aos pedaços e os mirtilos. Regue a salada e sirva.

Já estou a babar, não resisti! Adoro, adoro gelados!

Querem um  geladinho de coco com framboesas? Com este calor vinha mesmo a calhar... 

Para 8 gelados

• 1 lata de leite de coco fresca (coloquei no frigorífico 24h antes)
• 1 iogurte de coco (usei da Danone grego de coco)
• 200g framboesas ou frutos vermelhos diversos q.b.
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo 
• Aroma baunilha q.b.

Primeiro aqueça os frutos vermelhos (deixe alguns frutos inteiros para o gelado) com 2 colheres de açúcar num tacho, com 2 colheres de água e apenas deixe ferver 5 minutos. Faça como se fosse um coullis mas sem esmagar muito as frutas, convém deixar pedaços inteiros e não precisa de ficar muito doce. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve. Passe os recipientes dos gelados por água e deixe a escorrer.

Numa taça misture a lata de leite de coco, o iogurte e uma colher de açúcar. Bata com a batedeira até ficar um creme homogêneo. Pode aromatizar com baunilha a seu gosto. Mesmo que não fique chantilly e fique mais líquido, não há problema porque vai vai congelar.

Coloque até metade a mistura de coco, acrescente um pouco dos frutos vermelhos, coloque uma framboesa inteira e encha os recipientes com o resto do creme de coco. Coloque no congelador um dia. Eu usei pauzinhos de madeira, esperei 1 horas  coloquei os paus, mas as formas já trazem esses suportes.

Para desenformar basta colocar as formas numa taça com água quente alguns minutos e eles saem facilmente.

Sugestão: Se não tiverem as formas podem usar copinhos pequenos de iogurtes ou outro tipo de recipiente.

A sério, existem. Umas pastilhas com zinco e bifidobacterium, um probióticos utilizado nos produtos para emagrecer. Este produto é vendido pela Mercadona, não é barato (3,95€),  uma caixa contém 30 pastilhas e devemos utilizar duas por dia. Será que funciona mesmo?

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Hoje o tema só poderia ser um, a gastronomia portuguesa ficou mais pobre... Partiu ontem, um icon da gastronomia portuguesa, Maria de Lourdes Modesto, autora do livro " Cozinha tradicional portuguesa". Foi uma figura popular e muito respeitável da nossa  gastronomia e culinária, o seu legado  permanecerá eternamente...

O tempo refrescou mas preparem-se a temperatura volta a subir... Continuamos nas saladas frescas, simples, leves e que dão pouco trabalho.  Sugestão de hoje, a famosa salada Caesar,  que existe em todos os cantos do Mundo. 

• bife de  frango panado ou grelhado
• croutons
• coração de alface
• queijo parmesão em lascas
• molho  caesar ( usei da hellmann's)
• oregãos,  a gosto

Numa saladeira, coloque a alface cortada. Coloque por cima o bife frango cortado aos pedaços ou inteiro, por fim, o queijo parmesão e os croutons.  Para finalizar, um colher de sopa de molho caesar e sirva de imediato. Se gostar pode polvilhar com uns oregãos secos.

Estamos a passar um vaga de calor e está muito quente, isso já todos sabemos. Deixemos as receitas de lado e  concentremo-nos como vestir nestes dias, com temperaturas acima dos 40°C?

Para começar opte sempre por roupa elaborada com  tecidos respiráveis, linho e algodão são óptimas escolhas. Escolha peças com cortes mais soltos, nada justos,  vestidos em A isso proporciona uma camada de ar entre o corpo e  roupa. Mangas curtas ou sem mangas é  o ideal. E relativamente a cor fuja do preto, absorve o calor, opte sempre por cores claras brancos ou pastéis. 

Vestido: Benetton

Bolsa: Liu jo (coleção antiga)

O calor aperta e só apetece algo fresco e saudável, se possível, com o mínimo de tempo no fogão. Esta é um óptima proposta de almoço que encontrei no blog Skinnytaste.  Uma Salada de Salmão  com Abacate, receita rápida,  leve e podem  utilizar as sobras de peixe  do dia anterior.

4 porções 

• 4 postas de salmão
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 3/4 colher de chá salsa fresca
•  Sal, pimenta, a gosto
• 4 colheres de chá de azeite
•  2 colheres de sopa de vinagre de maçã
•  1/8 colher de chá de alho em pó
• 1 Chávena de tomates cereja cortados ao meio
• 1 abacate em cubos
• alface, repolho roxo, a gosto

Comece por temperar o salmão com meia colher de sopa de mostarda de dijon, 1/2 colher de chá de salsa, sal e pimenta preta, a gosto. Aqueça um grelhador e grelhe o salmão por 6 a 7 minutos, até ficar cozido. Retire e deixe arrefecer.

Numa uma tigela faça o molho, misture o azeite,  vinagre de maçã, mostarda de Dijon que sobrou, alho em pó, salsa picada que sobrou, sal e pimenta a gosto, deixe descansar por uns minutos. Ajuste as quantidades a gosto.

Numa tijela grande misture os tomates cortados e o abacate. Quando estiver pronto para servir, adicione a alface e o repolho roxo cortada em juliana fina, tempere com sal e algum vinagre e ajuste se for necessário.

Divida a salada pelas tigelas e cubra cada uma com salmão cozinhado. Acrescente o molho.

Ver receita original

Isto é que vai uma salada russa! Mas quem não gosta, neste tempo quente de um bela salada russa?  Esta é  a mais simples, apenas com ovos cozidos, gosto das coisas simples, mas pode ser com atum, com delícias do mar, com camarão ou com bacalhau, depende do gosto pessoal.... Em casa, no campo ou na praia, uma refeição ideal para levar para qualquer lado!

Apenas, um cuidado grande a ter com a maionese, sempre fresca e refrigerada!

• batatas
• cenoura
• ovos
• ervilhas congeladas e/ou feijão verde
• maionese q. b.
• pimenta, sal q.b.
• azeitonas decorar

Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos.  Corte o feijão-verde ou  retire as ervilhas do congelador. Coza os ovos 10 minutos em água fervente. Coloque uma panela com água a ferver e tempere com sal. Comece por cozer as cenouras por alguns minutos e depois adicione as batatas,  e por último, acrescente as ervilhas ou feijão-verde. Deixe cozer durante 10 minutos. Escorra os vegetais e deixe arrefecer. Corte os ovos aos quartos, no sentido longitudinal  e reserve. Numa taça larga misture os ingredientes e adicione a maionese. Envolva lentamente, tempere com sal e pimenta, a gosto. Reserve no frigorífico. Retire  apenas para servir, decore com os ovos e algumas azeitonas. 

Comer algo doce sem culpa, e sem estragar a linha ou a dieta? Sim, é possível! Uma bela sobremesa, uma Tapioca com Frutos Vermelhos. Como adoro frutos vermelhos, nesta altura, tenho de aproveitar, há sempre no frigorífico uma grande variedade, são excelentes! 

• 4 colheres de sopa de tapioca
• frutos vermelhos q.b.
• 1colher sopa de mel (facultativo)

Aqueça em fogo brando uma frigideira anti-aderente e  espalhe 3 a 4 colheres de sopa de tapioca e com as costas da colher cubra o fundo e bata na tapioca de forma a ficar uma camada uniforme. Deixe no lume dois a quatro minutos, até que a misture comece a ficar com as bordas soltas. Apesar da tapioca ser uma fécula solta, por ação do calor, as partículas colam-se umas às outras. Em seguida, com ajuda de uma espátula, vire a tapioca com cuidado. Numa metade recheie-a com frutos vermelhos a gosto, eu usei morangos, framboesas e mirtilhos e dobre a outra metade sobre esse recheio. Deixe cozinhar mais uns minutos e está pronta. Regue com uma colher de mel, se quiser algo mais doce, também pode polvilhar com coco ralado. Nada mais simples!