Já  todos sentimos, estamos realmente no verão. As temperaturas altas não  enganam e só  apetecem saladas e bebidas  frescas. Uma salada simples, alface veio da horta biológica da escola com pequenas empadas de atum da Mercadona, a acompanhar um Mateus rosé. Tal como o ano passado, Mateus lançou  mais uma edição limitada de garrafas. Lindas!!!

• empadas de atum (cada caixa tem 14-17)
• salada de alface
• tomate
• oregãos 
• molho de iogurte (usei da mercadona)

Pode fazer as empadas na airfryer, sem as descongelar coloque-as no cesto e programe  a 200°C, cerca de 8 a 10 minutos. Devem ficar separadas umas das outras e nunca sobrepostas, no meio do tempo deve virá-las. Se gostar mais douradas, pincele com algum azeite ou use um spray de azeite. Sirva com uma salada de alface, um tomate cortado aos pedaços e molho de iogurte ou outro a gosto. Finalize com uns oregãos.

Sugestão bem fresca para a época  de férias, com poucos ingredientes Salada Grega. Pode ser servir num piquenique, numa praia, como não  leva maionese, nem molhos, é mais saudável e sem riscos  de salmonelas. Serve para acompanhar um peixe ou carne grelhada, uns panados ou uns nuggets vegetarianos, que eu adoro.

• 1 pepino
• 1 cebola roxa pequena
• 1 tomate ou tomate cereja
• 1 tomate
• meio pimento verde
• algumas azeitonas
• queijo feta
• limão 
• azeite e sal q.b.
• oregãos q.b.

Comece por cortar o pepino ao meio, retire as sementes e corte em meias luas. Corte a cebola em meias luas, o pimento em fatias pequenas e o tomate em cubos. Se usar tomate cereja corte-os ao meio. Junte os vegetais numa saladeira e acrescente as azeitonas e o queijo esmigalhado. Tempere com azeite, sumo de limão e pouco sal, porque o queijo feta é salgado. Finalize com os oregãos e umas folhas de hortelã. 

Eu adoro amêijoas  e também  lingueirão ou navalheiras.  Habitualmente, faço arroz ou feijoada como indica neste post, mas desta vez, pensei  em Lingueirão a Bulhão  Pato. Prato excelente e muito simples, com ar do verão que está  a chegar! Prato típico do Algarve, muitas saudades....

• 1 saco de lingueirão
• 3 dentes de alhos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 limão
• coentros ou salsa picados frescos 
• sal e pimenta q. b.
• Vinho branco q.b

Deixe o lingueirão  durante duas horas em água com sal com as pontas  viradas para cima,  isso vai fazer soltarem areia. Na hora de cozinhar, retire e lave-os muito bem em água corrente. Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente os alhos cortados em laminas e deixe alourar sem queimar. Junte o lingueirão e tape. Deixe abrir as conchas, adicione o sal, a pimenta  e o vinho branco e misture bem. Deixe apurar mais uns minutos e está  pronto para servir. Retire para um prato e sirva  polvilhado com salsa ou coentro picados e os gomos de limão.