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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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Tártaro de Camarão com Manga e Abacate

14.08.23, Mary M

"Cozinhar não é um serviço,  é um modo de amar os outros" diz Mia Couto. Eu sempre concordei, cozinhar é muito mais do que preparar e transformar alimentos, é um ato de amor, cuidado e atenção. Por isso, aceitar um convite de alguém deve ser encarado com o maior respeito. É sempre um privilégio partilhar estes pratos com alguém,  Tártaro de Camarão  com Manga e Abacate, ideal para dias quentes e refeições  leves. 

  • camarão  cozido 
  • abacate aos cubos
  • manga aos cubos
  • 1 colher de sopa vinagre balsâmico 
  • 2 colher de azeite 
  • pimenta
  • sumo meia lima
  • cebolinha e salsa fresca picadas q.b.
  • Sal q.b.

Coloque numa tigela o camarão cortado aos bocados, a manga e o abacate. Tempere  com sal, pimenta, azeite, sumo da lima, vinagre e as ervas picadas na hora. Na hora de empratar, utilize um aro largo e coloque a salada, finalize com um camarão  no topo e cebolinho. sirva de imediato. Pode ser acompanhado com uma salada mista ou um pão torrado com azeite. Servi com um vinho verde rosé  Jardim Secreto, Albenaz de 2020.

Salada favorita de Kate Middleton

08.08.23, Mary M

As temperaturas subiram em todo o país, por isso é importante a  hidratação e alimentação leve. Como o prometido, hoje trago-vos a salada de Verão preferida de Kate Middleton. Uma salada muito simples de melancia, pepino e queijo feta. Ideal para estes dias quentes, idas à praia ou para levar num piquenique. 

  •  melancia, cortada aos cubos
  •  pepino cortado às fatias
  • cebola roxa pequena fatiada 
  • folhas de menta q.b.
  • queijo feta aos  cubos
  • 3 colheres de chá de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1 lima
  • 1 colher de chá de xarope de ácer
  •  Sal q.b.
  •  Pimenta q.b.

Corte a melancia e o queijo feta em cubos. O pepino pode retirar parte da casca e corte as rodelas. Coloque-os numa tigela. Acrescente a hortelã picada, a cebolas roxa e misture delicadamente.
Para o tempero, num frasco pequeno com tampa, junte o azeite, vinagre, sumo da lima, sal e pimenta. Mexa energicamente e acrescente ao preparado anterior. E está  pronto, bom apetite.

 

 

 

 

 

Amêijoas à Bolhão Pato

01.08.23, Mary M

Amêijoas à Bulhão Pato, prato tipicamente português  e que rima com verão. Quase que me atrevo a afirmar que não há  português  que não goste deste  petisco. Servido sempre com pão  torrado e um bom vinho branco fresquinho, neste caso, um das minhas  castas preferidas Chardonnay. Boas férias! 

  • 1 saco de amêijoas 
  • 1 cebola branca pequena picada (opcional)
  • 3 dentes de alhos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão
  • coentros ou salsa picados frescos 
  • sal e pimenta q. b.
  • Vinho branco q.b

Para retirar a areia das amêijoas deixe-as em água com sal e passe por várias vezes por água corrente para fazer soltarem a areia. Na hora de  cozinhar, numa frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola finamente picada, os alhos picados e deixe alourar sem queimar. Junte as amêijoas em lume forte e tape. Deixe abrir as conchas mexendo, adicione o sal, a pimenta, o vinho branco, salsa picada e o sumo de limão e misture bem. Deixe apurar mais uns minutos e está  pronto para servir. Retire para um prato e sirva  polvilhado com mais salsa picada e os gomos de limão.  Pode servir com pão  torrado e acompanhado de um bom vinho branco fresco.