Devemos aproveitar as frutas e legumes de época,  os figos estão  quase a terminar mas há imensas maçãs e peras. O consumo de frutas da época é uma questão  de sustentabilidade ambiental e de bom senso. Estas frutas são habitualmente  mais económicas, promovem a produção  local, mais saborosas e com um valor nutricional superior. Fica a sugestão  uma Salada de Pêra.

• peras
• camarões
• queijo brie ou camembert
• salada de rúcula
• nozes q.b.
• azeite e mel q.b.
• pimenta q.b.

Escolha uma pêra  dura, não  muito madura. Não a descasque, corte ao meio retire as sementes e corte-a em 8 ou mais em gomos. Aqueça numa frigideira um pouco de azeite  e aloure ligeiramente as fatias da pêra, vire-as e no final acrescente uma colher de mel e deixe caramelizar ligeiramente. Descasque os camarões e deixe fritar por uns minutos de cada lado. Num prato, faça uma cama de rúcula, acrescente os gomos da pêra, o queijo brie às fatias e os camarões. Tempere com azeite e pimenta preta e uns pedaços de nozes. Bom apetite!

Tempo muito mais frio e de chuva, parece que nos estamos a despedir do verão. O fim das férias, o regresso ao trabalho e à rotina deixa-nos sempre melancólicos, é sempre difícil. 

Vestido de linho da Benetton 

Figos, figos... Temos de aproveitar ao máximo um fruto que dura tão  pouco tempo. Proposta de hoje, um bagel com figos e presunto. Digam lá, se não tem um aspeto delicioso?

• 1 bagel
• queijo creme
• 1 fatia de presunto
• 1 figo
• 2 tomates cherry
• folhas de manjericão 

Corte o bagel ao meio e torre ligeiramente suas fatias na torradeira.
Barre com queijo creme, coloque uma fatia de presunto aos pedaços e um figo partido aos quartos.  Finalize com umas folhas de manjericão. Coloque a outra metade do bagel e está pronto para a degustação.

Uma salada divinal que demora 5 minutos a fazer. Figos e presunto são uma combinação  perfeita com queijo burrata ainda melhor.

• figos
• alface ou rúcula
• fatias de presunto
• burrata
• pistachos
• mel
• vinagre balsâmico

Uma primeira nota, não coloquei quantidades, pois pode ser elaborada com a quantidade que tiverem disponível e ao gosto de cada pessoa. Coloca-se primeiro a cama de alface ou rúcula, em cima os figos lavados cortados em quatro, as fatias de presunto enroladas ou desfiadas e a burrata no centro. Tempero com um pouco de vinagre balsâmico, um fio de mel e acrescente uns pistachos picados. 

"A maneira correcta de comer um figo à mesa

É parti-lo em quatro, pegando no pedúnculo,

E abri-lo para dele fazer uma flor de mel, brilhante, rósea, húmida, desabrochada em quatro espessas pétalas.

Depois põe-se de lado a casca

Que é como um cálice quadrissépalo,

E colhe-se a flor com os lábios.

Mas a maneira vulgar

É pôr a boca na fenda, e de um sorvo só aspirar toda a carne.

Cada fruta tem o seu segredo.

O figo é uma fruta muito secreta.

Quando se vê como desponta direito, sente-se logo que é simbólico: Parece masculino.

Mas quando se conhece melhor, pensa-se como os romanos que é uma fruta feminina."

D. H. Lawrence