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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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Tártaro de Atum

26.10.23, Mary M

Quem já tem saudades dos dias de verão? Este prato cheira a dias quentes, uma receita do chefe Gordon Ramsay, um Tártaro de Atum, do livro "Comida fit". Um prato sofisticado, muito bonito, preparado em poucos minutos e muito saudável, cheio de ómega 3. Bom apetite!

  • Sementes de sésamo brancas 2 colheres de chá
  • Cebolinho picado1 ramo
  • Molho de soja 1 colher de sopa
  • Sumo de uma lima 
  • Óleo de sésamo 1 colher de chá
  • Bife de atum, finamente cortado 400 g
  • Abacate maduro  cortado em cubos
  • Sal marinho e pimenta‑preta moída usar q.b.

Coloque uma frigideira pequena em lume brando, toste as sementes de sésamo brancas até estarem douradas e exalarem um aroma agradável, e deixe‑as arrefecer.  Deite o cebolinho, o molho de soja, metade do sumo de lima e o óleo de sésamo numa tigela. Adicione o atum, tempere com 1 pitada de sal e de pimenta‑preta e envolva muito bem. Coloque o abacate numa outra tigela e envolva‑o com cuidado no restante sumo de lima.

Distribua o atum pelos pratos, dispondo‑o ao centro num pequeno monte. Com uma colher, deite por cima o abacate, polvilhe com as sementes de sésamo e sirva. Pode acompanhar com uma salada de rúcula ou umas tostas integrais.

Fonte: “Comida Fit”  de Gordan Ramsay.

Salada de Beterraba

06.10.23, Mary M

Os dias continuam bem quentes, por isso as saladas continuam a ser óptimas soluções para as refeições, sugestão Salada de Beterraba. A beterraba é um tubérculo muito versátil,  tanto pode ser servido em saladas como em sopa. O seu consumo tem inúmeros  benefícios para a nossa saúde, destaco o controle da pressão arterial e colesterol. 

  • 1 beterraba
  • 1 cebola roxa
  • 1embalagem de queijo feta
  • nozes
  • 1 raminho de cebolinho fresco
  • vinagre balsâmico
  • mostarda Dijon
  • azeite e pimenta

Corte a beterraba aos cubos e misture com a cebola cortada em meias-luas. Num frasco pequeno deite o azeite, a mostarda, vinagre e a pimenta, feche com a tampa e agite bem para emulsionar o molho. No final, se não  usar o molho todo, pode guardá-lo no frigorífico, este é  um bom método para molhos. Coloque a salada num prato, esfarele o queijo feta aos pedaços, acrescente as nozes e termine com o cebolinho picado e regue com o molho. Bom apetite!