Dia quente, por isso, algo simples rápido, sem fogão!  Um snack ideal para levar para a praia ou para um piquenique, um Wrap de salmão fumado. Esta é apenas uma ideia, os ingredientes podem ser substituídos por outros que gostem, deixo algumas sugestões: atum, milho, ovo cozido, abacate, manga, cenoura ralado, frango cozido, peixe panado, panados de carne...

• Tortilha integral
• Queijo fresco
• Tomate
• Alface
• Salmão fumado
• Sumo de limão q.b.

Coloque na tortilha a alface, o queijo e o tomate fatiados e por último o salmão fumado. Regue ligeiramente com sumo de limão e enrole. Pode colocar numa tostadeira, para tostar ligeiramente e corte ao meio. Mais simples não há!  Se gostou guarde a receita  para mais logo!

Mais um look de verde, neste caso da Lanidor porque ainda há  saldos. E uma pequena referência à história desta marca portuguesa.

A Lanidor é uma empresa portuguesa, fundada em 1966, por Armando Xavier, em Valongo do Vouga. Nasceu fruto de uma paixão da família  pelos fios de tricot. A Lanidor detém outras marcas importantes, como a Globe, Casa Batalha (uma das marcas portuguesas mais antigas, fundada em 1631), Companhia do Campo e Pablo Fuster. Em 2011, o grupo reforçou a sua presença no mercado português com a aquisição de uma percentagem da Quebramar. A Lanidor tem tido um forte foco na internacionalização. Ao longo dos anos, expandiu a sua rede de lojas para diversos países.

Há receitas que são de uma simplicidade, que nos salvam de muitas situações, quando precisamos de almoço ou jantar rápido e não há tempo para picar cebolas, descascar batatas ou fazer refogados. Basicamente, é  tudo para dentro de um pirex e esperar que cozinhe. 

• 300 g de brócolos em floretes ou couve flor
• 150 g de tomate cereja
• 350 g salmão fresco (pode ser cubos de frango)
• 125 g mozarella em bolinhas
• 2 ovos inteiros e 2 claras ou 4 ovos inteiros
• 200ml iogurte 
• Sal, pimenta  q.b.

Coloque os ingredientes num pirex ou recipiente para ir ao forno. Também  pode ser feito nas formas de silicone para usar na airfryer.  Numa taça bata ligeiramente os ovos e as claras, o iogurte e tempere a gosto. Acrescente aos legumes e leve ao forno a 180°C durante 40 minutos. Eu fiz na airfryer, é mais rápido,  bastou 20 minutos.

Nota: Eu não usei os 4 ovos, utilizo muitas vezes só claras. Compro no Mercadona e tem um medidor lateral para a dosagem. É excelente.

O tempo voltou a aquecer e por isso, a minha sugestão é algo simples fresco mas com um toque diferente,  alcachofras com mozarela e presunto crocante.

As alcachofras, eu consegui encontrar em lata no continente, sei que em alguns supermercados existem congeladas, frescas nunca consegui encontrar. E cozinha-las frescas requer algum conhecimento. Não  é  um legume que encontremos nas mesas portuguesas habitualmente, é  uma pena, pois eu gosto bastante.

 

• 100g de tomate cereja
• 2 fatias de presunto
• 1 lata de alcachofras
• 1 queijo mozarela
• fio de azeite e pimenta q.b.

Lave os tomates e refogue-os inteiros numa frigideira com um fio de azeite. Assim que a casca começar a enrugar, adicione os corações de alcachofra cortados ao meio. Vire-os para ficarem dourados e reserve. Para fazer as fatias de presunto crocantes, já expliquei num post anterior, basta qcoloqlocar as fatias de presunto entre dois papéis de cozinha no micro-ondas até ficarem crocantes.

Para o emprantamento, coloque no fundo de um prato, o queijo  mozarela aberto por toda a superfície. Coloque os tomates  e as alcachofras em cima do queijo e finalize com o presunto crocante esfarelado, um fio de azeite e pimenta, se for do seu agrado. Muito simples!

O calor chegou em força e só  apetece comer algo bem frio para refrescarmos um pouco. Todos conhecemos o famoso gaspacho, a sopa fria de tomate, baseada nessa, a minha sugestão é uma sopa fria de melão com pepino e pequenos pedaços  de presunto. Foi a minha salvação para fazer frente aos 35°C, dos últimos dias! Esta sopa é um espetáculo!

• 1 pepino médio ou metade
• 3 ou 4 fatias de melão 
• 1 iogurte grego natural light, não açucarado (podem ser 2 colher de sopa de queijo cottage)
• 2 fatias de presunto
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Comece por fazer o presunto crocante, coloque as duas fatias entre dois papéis de cozinha e leve ao microondas cerca de 2 minutos, usei 600w. Corte o pepino e o melão, sem as sementes, aos pedaços. Num liquidificador, coloque o pepino, o melão,  o iogurte, sal, pimenta e um fio de azeite. Triture tudo muito bem, e está  pronto! Sirva a sopa e em cima o presunto aos pedaços,  com um pequeno fio de azeite. Mais simples não há. 

Estas quantidades são  para apenas uma dose.

Esta é uma libélula escarlate (crocothemis erythraea), é uma espécie comum em Portugal. Mas o que a torna assim tão importante? Para além da sua beleza natural , é  que apenas aparece  em ambientes saudáveis, isto é, sem uso de pesticidas. Por isso, fiquei bem contente quando vi uma no meu jardim.  Digam lá  que não é linda?

A vaga de calor continua em Portugal e na Europa.  É  necessário termos mais cuidado com as crianças  e os idosos. Ficar em casa e evitar sair nas horas de maior calor, usar protetor solar, usar chapéu, vestir roupa clara e leves, de fibras naturais. E hidratar o corpo, ao longo do dia. Beber água,  sumos naturais, chás sem açúcar, evitar álcool e refrigerantes. Nunca são demais os alertas.