O castanho é  a cor de outono por excelência, mas esta nova cor não  lhe vai ficar em nada atrás.. Fixem bem, bordeaux, bordô ou burgundy são  cores em alta. Prova disso, é que as marcas apostaram forte nessas novas tendências. Estes ténis  foram a minha última aquisição, da Liujo,  na loja Maletin que festejou 20 anos esta semana. Num época,  em que tudo é efémero, em que se espera lucro imediato e em que à mínima dificuldade se fecham portas, manter uma loja 20 anos é um ato de persistência e resiliência. Muitos parabéns! 

No início só verão publiquei  uma receita de couve-flor assada, que foi um sucesso. Entretanto, já  experimentei com brócolos, esse legume que não agrada a todos. Pode ser que confecionado assim, agrade aos mais pequenos. 

• 1 pé de brócolos 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• queijo parmesão q.b.
• azeite, pimenta e alho em pó q.b.

Lave o pé de brócolos e corte-o em floretes pequenos. Primeiramente, coza ligeiramente os floretes, não  deixe cozer demais,  senão  desfazem-se muito. Escorra-os e seque-os ligeiramente, de forma a não terem muita água. Coloque os floretes, separados num papel vegetal ou numa das bases que se usam para a airfryer. Esmague-os com um copo, mas não  demais. Tempere-os com pouco azeite,  pimenta, alho em pó e por último, queijo parmesão.  O tempero depende muito do gosto pessoal, não  usei sal porque o queijo é salgado e o azeite quase não se vê porque apenas pincelo ligeiramente.

Leve a assar na airfryer ou no forno, cerca de 10 minutos, a 180°C. Sirva com um molho a gosto, eu usei molho de iogurte com ervas. Pode ser servido como um snack ou um acompanhamento de carne ou peixe.

Grande aposta deste verão e que se vai prolongar pelo inverno foram os coletes de alfaiataria. Este é de linho, já foi comprado nos saldos e dá um toque elegante a esta saia de balão. Temos de aproveitar aos máximo os últimos raios de sol, talvez estes sejam os últimos dias de calor...

Ando muito doceira, não é muito habitual, porque eu quase não  como açúcar... Outro bolo divinal, mas este é um Bolo de Ameixa. É um bolo húmido, não  fica seco por causa da fruta, não indiquei a quantidade de fruta, porque podem colocar a que tiverem. Excelente para um lanche, acompanhado com um belo chá preto dos Açores!

• 150g de manteiga à temperatura ambiente
• 3 ovos
• 150g açúcar 
• 1 iogurte natural
• 250g farinha
• 1 colher de chá de fermento 
• essência de baunilha q.b.
• ameixas cortadas ao meio ou fruta da época 
• 2 a 3 colheres da sopa de açúcar  mascavado

Comece por bater muito bem a manteiga com o açúcar. Quando ficar um creme, acrescente os ovos inteiros e a essência de baunilha e continue a bater. Acrescente o iogurte, e por último,  envolva a farinha com o fermento. No final acrescente as ameixas e envolva. Utilizei ameixas, mas pode ser outra fruta da época.

Utilize uma forma de mola, usei a de 24cm), forre a base com papel vegetal. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e alise ligeiramente o topo e polvilhe com o açúcar mascavado.

Coloque no forno, pré-aquecido a 180°C cerca de 40 a 45 minutos. Antes de retirar, verifique com um palito se está  cozido, se não  estiver deixe mais 10minutos. Um pequeno pormenor, se verificar, que o top ficou dourado, no meio da cozedura, cubra-o para não queimar e deixe cozer o resto do tempo.

Um brinde aos recomeços...

"Recomeça...
Se puderes
Sem angústia
E sem pressa.
E os passos que deres,
Nesse caminho duro
Do futuro
Dá-os em liberdade.
Enquanto não alcances
Não descanses.
De nenhum fruto queiras só metade."

Miguel Torga

Sangria de Maracujá Simples

• vinho branco fresco
• 2 paus de canela
• 1 colher sopa de açúcar mascavado, podem usar 2.
• Polpa de 4 maracujás
• Meia maça
• Sumo de Maracujá, usei do Mercadona
• Gelo q.b.

Num jarro, coloque as fatias das maçãs, a polpa de maracujá, os paus de canela e o  açúcar. Misture tudo muito bem. Deixe repousar durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, junte o vinho branco e o sumo. Misture tudo, e por fim, acrescente o gelo a gosto.

Eu adoro aquelas framboesas congeladas cobertas de chocolate branco e preto, da franuí. Habitualmente, há duas caixas no congelador. Inspirada por esses doces, lembrei-me de tentar o mesmo com os figos, mas sem os congelar. Acho que ficaram bonitos.  Podem servir  para uma festa ou até  decorar um bolo

• figos
• chocolate preto
• sal rosa dos Himalaias 

Comece por escolher os figos maduros, mas durinhos. Corte-os ao meio. Derreta o chocolate preto partido aos pedaços em banho maria. Mergulhe apenas metade dos figos no chocolate e coloque a secar numa folha de papel vegetal. Para cortar o doce, coloque umas pedrinhas de sal rosa e deixe secar. Se levar ao frigorífico solidifica mais rápido.  

Nota: tentei mergulhar um figo inteiro, ficou bonito, mas não é jeitoso para comer, as metades são bem mais fáceis. 

Já  sabem que sou apaixonada pela cor verde, mas esta cor amarelo manteiga é linda! Para animar o dia de trabalho... 

Casaco da Zara 

Como o prometido, continuo com os figos e sugiro uma Tosta de Figos. Eu adoro todo o tipo de queijo,  mas sei que nem todos apreciam este tipo de queijo muito forte, podem trocar por um camerbert, brie, ou até um queijo serra da estrela. 

• 4 figos
• 1 fatia de pão, usei de centeio
• queijo azul ou gorgonzola ou cambert
• 1 colher de mel
• 30g  de manteiga
• 1 fatia de presunto pouco curado.

Corte os figos em fatias e caramelize-os numa frigideira, para não queimarem, nem colarem, utilize um pouco de água. Retire e reserve, na mesma frigideira, sem limpar, derreta um pedaço de manteiga e uma colher de mel, coloque o pão para torrar e absorver esses sabores. Quando estiver bem tostado, vire o pão e adicione cima da parte torrada os cubinhos  de queijo azul ou gorgonzola. Esses queijos são bastante fortes, basta uns cubinhos, tape para derreterem ligeiramente. Retire a tosta para um prato de servir e espalhe bem o queijo, adicione os figos caramelizados e para terminar o presunto cru.

Não há palavras para descrever este bolo, é simplesmente divinal! E como é feito no liquidificador torna tudo mais simples. Pena que a web ainda não consegue fazer transportar o sabor e o aroma, só para sentirem um pouquinho...

• 8 figos maduros (5 para o bolo e 3 para a decoração) 
• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 60 ml de óleo
• 50 ml de leite
• 200 g farinha + 2 colheres para polvilhar a forma
• 1 colher chá de fermento
• 1 pitada de sal
• essência de baunilha q.b.
• manteiga para  untar a forma

Coloque os figos com a casca cortados aos pedaços, ovos, leite, açúcar e óleo no liquidificador e misture até obter um creme. Despeje numa tigela e adicione farinha, fermento, baunilha e sal e misture bem. Transfira para uma forma, untada e polvilhada com farinha e decore com figos por cima. Cozinhe num forno 180°C, cerca de 30 a 40 min.  Passado este tempo, verifique com um palito a cozedura e retire. Pode ser servido com um gelado.  

Nota: como utilizei uma forma de 24 cm, ficou baixinho,  se quiserem um bolo grande dupliquem a receita. Outra sugestão,  podem acrescentar pepitas de chocolate,  deve ficar ainda mais divinal!

É  a época deles, duram tão pouco, por isso temos de aproveitar ao máximo, os figos!  Eu sou tão fã, que já experimentei figos de muitas formas, todas as receitas estão publicadas, por isso fica difícil ser original. Este ano, começo com um carpaccio de figos, algo simples, um básico, mas tenho mais algumas ideia...

• 6 figos maduros
• 2 fatias de presunto
• queijo de cabra
• rúcula q.b.
• nozes e mel q.b.

Descasque os figos e corte-os as fatias. Coloque as fatias a cobrirem o fundo de um prato, coloque um película aderente e com um copo aperte-os de modo a ficarem tipo carpaccio.  Em cima, dos figos coloque alguma rúcula,  o presunto e uns pedaços de queijo cabra. Pique as nozes grosseiramente  e coloque em cima. Regue com um fio de mel. Pode ser servido com pequenas tostas de pão. Não coloquei nenhum sal, porque o presunto já é salgado.