Sempre afirmei que cozinhar para alguém é um modo extremo de amar os outros. Não há muitas pessoas que eu presenteei com esta iguaria e entende-se bem pelo trabalho que ela dá.  Achei que hoje esta sugestão, seria o ideal para encerrar o ano 2025 em grande. Não foi um ano fácil, muitas surpresas aconteceram boas e menos boas. Mas no final, aqui estou, preparada para receber 2026 de braços  abertos.

Desejo-vos um ano de 2026 cheio de paz e amor! Muita coragem para realizarem todos os vossos sonhos e cada dia desde novo ano vos traga momentos inesquecíveis!

• 1 sapateira cozida
•  sumo de limão
• sal, paprica e pimenta q.b.
• 25 g de miolo de pão (usei broa de milho)
• 3 colheres de sopa de maionese espessa2
• 2 2colheres de chá de ketchup
• 1 colher de chá  de whisky 
• piri-piri q.b. opcional
• 1 ovo cozido
• salsa picada

Depois de lavar bem a sapateira em água fria corrente, coloque-a com a casca para baixo e retire as pernas e as pinças.  Com a "cauda" virada para si, segure bem a casca e empurre o corpo para a frente e para cima simultaneamente até o soltar. Retire e deite fora a parte cinzenta, as guelras, certificando-se de que não fica nenhum bocadinho dentro da casca. Com um garfo ou colher de chá, raspe a carne escura da casca e ponha-a numa tigela. Retire a tripa agarrada à cabeça.

Raspe a carne escura e tire as pinças com a ajuda de um espeto. Eu não utilizo a parte escura, só a carne branca. Deite a parte branca noutra tigela. Parta as pinças e retire-lhes a carne com a ajuda de um espeto. É necessário, alguma paciência  para esta tarefa. Com a ajuda de dois garfos, esfarele a carne branca. Junte o miolo de pão  desfeito, 2 colheres de sopa de sumo de limão e tempere com sal, paprica,  pimenta. Coloque todos os temperos. Adicione também 1-2 colheres de sopa de sumo de limão, a maionese, o ketchup, o whisky e o piri-piri ou molho picante a gosto. Às vezes, uso umas gotas de molho inglês. 

Lave e seque bem a casca, com uma ajuda de um alicate ou uma turquês, retire parte da casca, para ficar mais aberta, é  fácil ver a linha natural para retirar. Muito cuidado com esta tarefa, use um pano se necessário, é fácil cortamo-nos. Esfregue-a com um pouco de óleo para ficar brilhante.  Recheie com o preparado da carne branca e enfeite com a  gema de ovo, a clara e a salsa picada. Terminado. Deixo uma sugestão,  guardem a casca da sapateira para servirem noutra altura um paté de delícias ou de atum, fica bem bonito. Devem lavá-la e secá-la bem.

Nota: Há  quem use as duas carnes da sapateira, fazem a mesma receita e na hora de enfeitar de um lado colocam a carne escura e do outro a carne branca. Eu pessoalmente só  gosto da branca.

Esta combinação de palitos de frango crocantes com o toque agridoce do chutney de manga é uma excelente escolha para a passagem de Ano. O panko garante uma textura muito mais leve e estaladiça do que o pão ralado comum.

• 2 peitos de frango cortados em tiras (palitos), pode ser peito ou tiras já cortadas como se fosse para  strogonoff 
• sal, pimenta, alho em pó, paprica a gosto 
• 1 chaveta de panko,  é  um pão ralado mais grosso japonês,  mas pode ser o típico  pão ralado
• água  carvalhelhos fria
• 1 chávena de farinha de trigo + 2 colheres de sopa para panar
• azeite q.b.
• limão 
• chutney de manga

​Comece por temperar as tiras de frango com sal, pimenta, alho e paprica e deixe marinar cerca de 15 minutos. Para fazer o polme junte a farinha, colorau, sal, pimenta, azeite, piri-piri, sumo de limão  e a água  com gás. A seguir, é  panar o frango. Primeiro passe pela pela farinha sozinha  (sacuda o excesso), depois pelo polme e finalmente, pressione bem no panko para cobrir totalmente. Para ter uma crocância extrema, o ideal seria fritar em óleo bem quente até dourarem (cerca de 3-4 minutos). Mas eu, que reduzi os fritos ao mínimo,  usei a airfryer, borrifei com um pouco de azeite e levei a 200°C por cerca de 12-15 minutos, virando a meio. Servi com Chutney  de Manga que adquiri no Continente. 

Fonte: com algumas alterações, receita do restaurante  Areia em Paços  de Ferreira.

O Natal chegou e, com ele, aquela magia que só esta época consegue trazer.  Este ano, quero desejar-vos a todos, os que passam por este cantinho, um Feliz Natal, cheio de saúde, para aproveitarem cada momento; de paz, para que a serenidade vos envolva; e, claro, de muito amor, porque é realmente o que move o Mundo.

​Que a luz do Natal ilumine os vossos lares, os vossos caminhos, os vossos sorrisos e os vossos corações. Que cada estrela que brilha no céu e cada luzinha na árvore nos lembrem da esperança e da alegria que a vida nos oferece.

Um Feliz e Santo Natal a todos!

Esta é uma excelente ideia para uma entrada de Natal! Ou para entreter os mais novos na cozinha, nestes dias de férias... Estes Pinheiros de Natal de massa folhada são simples de fazer e visualmente muito apelativos.

• ​2 embalagens de massa folhada de forma retangular
• ​fatias finas de fiambre
• fatias de queijo
• ​fatias queijo emental
• ​1 gema para pincelar 
• espetos de madeira 

Estenda a massa folhada sobre o papel vegetal. Cubra toda a superfície com  as fatias de fiambre e por cima coloque as fatias de queijo. Coloque a outra massa folhada.
​Com uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte a massa em tiras de aproximadamente 2 a 3 cm de largura. Eu cortei pelo lado mais comprido, mas podem cortar pelo lado mais curto, dará  mais pinheiros com menos massa cada um, mais pequenos.
​Para formar os pinheiros, pegue numa tira e comece a dobrá-la em  forma de ziguezague, como mostram as fotografias. A primeira dobra (a base) deve ser mais larga. As dobras seguintes devem ir diminuindo de tamanho à medida que sobe, para criar o formato triangular do pinheiro. Para fixar o "pinheiro" use um espeto de madeira, começando pelo topo e descendo até à base, para que ele mantenha a forma. Coloque-os num tabuleiro de forno, em cima de uma folha de vegetal. Pincele cada pinheiro com a gema batida. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 15 a 20 minutos, até estarem bem dourados e a massa ter folhado. Use um cortador em forma de estrela para cortar estrelas no queijo emental e colocar no topo dos pinheiros.  

Sugestão: antes de ir ao forno podem polvilhar com salsa picada ou até usar pesto como recheio. Não usei porque algumas crianças não gostam de "coisas" verdes.

Esta é  a receita francesa da publicidade do Intermarché que é um sucesso e se tornou viral, a Quiche aux Légumes d’Hiver (Quiche de Legumes de Inverno). Um lobo que passou a comer legumes.... Na França, quando o tempo esfria, é muito comum usar legumes da horta como o alho-francês, cenouras, abóbora ou espinafres para criar uma quiche reconfortante. Combina bem com o tempo bem frio que se faz sentir hoje em Portugal.  

• ​800g de legumes (cogumelos de Paris, cenouras, alho-francês e cebolas roxas)
• ​Azeite q.b.
• ​200 ml de leite
• ​100 ml de natas espessas
• ​3 ovos
• ​Sal e pimenta q.b.
• ​Massa quebrada
• ​Queijo Emmental ralado q.b.

​​Comece por cortar os de legumes (cogumelos, cenouras, alho-francês e cebolas roxas) às  rodelas. Aqueça unuma frigideira um fio de azeite e refogue as cebolas roxas e as rodelas de cenouras. Mais tarde, acrescente os restantes legumes. ​À parte, misture os 200 ml de leite com os 100 ml de natas espessas, os três ovos, sal e pimenta. Bata tudo.

​Disponha a massa quebrada numa forma, faça alguns furos e verta os legumes salteados por cima. ​Adicione a mistura líquida e termine com queijo ralado. ​Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 30 a 40 minutos até  cozer e ficar dourado.

Há uma campanha de Natal do Intermarché que está  a correr o mundo e já  se tornou viral por vários motivos. O vídeo de sucesso mundial foi produzido pela Illogic Studio, uma pequena empresa francesa, o vídeo foi feito por animadores e sem recorrer à inteligência artificial. O filme é uma alegoria natalícia sobre o preconceito, onde um lobo se torna credível ao mudar a sua dieta. É um apelo à melhoria na alimentação, preservação da vida, culinária e convívio em torno de hábitos alimentares que promovem a convivência. Se até o lobo pode mudar, porque não nós?

​A equipa de comunicação do Intermarché está de parabéns! A receita da tarte que aparece no vídeo eu irei partilhar brevemente... E peluche do lobo fez tanto sucesso, que será comercializado, pelo Intermarché.

Hoje, deixo umas ideias de prendas da Parfois...

A noite de 4 de dezembro de 1980 ficará, para sempre, marcada na memória. O "atentado de Camarate" não roubou a Portugal apenas um líder político carismático; roubou-nos um dos exemplos mais audazes de amor e liberdade que a nossa sociedade, ainda conservadora, alguma vez testemunhou.​ Quando pensamos em Francisco Sá Carneiro e Snu Abecassis, é impossível dissociar a política da paixão. Eles morreram como viveram nos últimos anos das suas vidas: juntos, desafiando o status quo. Snu, não era uma mulher comum, dinamarquesa, fundadora da editora Dom Quixote, intelectual e independente, Snu trazia consigo uma lufada de ar fresco para um Portugal cinzento. ​A sua coragem não residia apenas na publicação de livros que desafiavam o regime, mas na forma como decidiu viver a sua vida pessoal. Ao assumir publicamente o seu amor por Sá Carneiro, Snu enfrentou o julgamento feroz de uma elite lisboeta. Ela recusou o papel de amante escondida,  com a sua elegância natural e postura firme, impôs-se como a companheira legítima, provando que a dignidade não depende de um papel assinado, mas da verdade dos sentimentos. Francisco Sá Carneiro era conhecido pela sua intransigência política e pelos seus ideais de liberdade e democracia, mas a sua maior batalha pessoal foi, talvez, a luta pelo direito à felicidade. 

​Num país onde o divórcio era tabu e a figura do político devia seguir moldes tradicionais e católicos, Sá Carneiro teve a ousadia de colocar o amor acima da conveniência eleitoral. Ele nunca escondeu Snu, pelo contrário, orgulhava-se dela. A sua coragem política, que visava modernizar Portugal, espelhava-se na sua vida privada, ele queria um país onde as pessoas pudessem ser livres, autênticas e felizes.

​Juntos, Francisco e Snu formaram um casal muito antes do termo ser comum. A sua relação foi um ato político por si só. Eles desafiaram a hipocrisia social e mostraram que o amor, quando é verdadeiro, exige coragem. Camarate ceifou essas vidas abruptamente, deixando um rasto de mistério e dor que dura até hoje. No entanto, o legado que deixaram vai muito além das reformas políticas, eles deixaram-nos a imagem de um amor que não pediu licença para existir.

​Recordar Camarate é, também, recordar a mulher de azul e o homem que queria mudar o mundo, e que, contra todos os ventos e marés, escolheram viver a sua verdade até ao último segundo.

Rendida a uma das grandes tendências da estação: os calções de ganga largos (estilo bermuda/culotte).  Adoro como fazem uma silhueta moderna e super confortável ao look e para equilibrar, um clássico que nunca falha, uma camisola às riscas. É a prova de que podemos misturar o intemporal com o moderno e criar algo único. O meu toque final, os acessórios em tons bordeaux para dar vida ao conjunto.

Um detalhe, eu adoro combinar os ténis com a carteira. Quem mais gosta de fazer isto?

Parfois é uma marca portuguesa que começa a chamar a atenção fora do país. Segundo, um artigo francês, começa a ser a sombra da Zara, ainda em formato pequeno... Acompanho a marca desde sempre e confirmo que deixou de ser apenas uma loja de bijuteria e evoluiu para calçado, bolsas e agora para têxteis. Muito parabéns!!

É bom ver marcas portuguesas, solidificarem mercados e expandirem para outros países!! Esta foi uma das minhas últimas compras, uma bolsa pequena cor bordeaux, em camurça. Linda!