Há  novidades para publicar,  mas eu não consigo escrever uma frase perante tanta calamidade nesta destruição, pessoas sem energia, comunicações e água. Para quem  não sabe, eu vivi um ano em Porto de Mós, fui recebida de braços  abertos, conheço bem Leiria e toda a zona, por isso, é com dificuldade e um aperto no coração que assisto pela televisão a tanta destruição.  O meu apelo é às empresas da região  norte, conseguirem toda a ajuda possível  para as regiões  mais afetadas, com os bens que necessitam, da minha parte tenho coisas para dar. Se souberem de algum transitário que vá fazer o transporte, deixem aqui o contacto. Partilhem ao máximo!!

Hoje são  eles, mas podíamos ter sido nós,  apenas bastava a tempestade ter passado mais a norte. Muita força!

Isto das receitas virais  é estranho, de repente só  me aparece esta receita,  é  uma loucura. Quando fui procurar as bolachas, simplesmente só encontrei prateleiras vazias, parecia o fim do mundo. Decidi experimentar com outras bolachas.

Chama-se Cheesecake Japonês,  mas na realidade, ele não é um cheesecake porque não  leva nenhum queijo, apenas iogurte, o que para mim, seria mais próximo de um pavé ou de um iogurte com bolacha com um toque de tiramisu. Já  se falou que é  uma bomba calórica,  também  não  é para comer todos os dias, é só  nas festas. Eu que quase não como açúcar, apenas comi três colheres e chegou, e usei iogurte natural.

•  2 iogurtes (o ideal é o grego, mas pode ser natural)
• 7 ou 8 bolachas (tipo Maria, Lotus ou Digestiva)
• 30 ml de café com açúcar 
• 1 colher de café  de cacau

Numa taça pequena ou num pirex, coloque os iogurtes. Passe as bolachas pelo café, deixe ficar bem embebidas e coloque na taça dentro do iogurte. Leve ao frigorífico por várias  horas. E na hora de servir, polvilhe com cacau. É tão  simples como isto! 

Há  várias   variações  desta receita,  uma delas é  juntar ao iogurte o café, é um gosto pessoal.

Nota: Continuarei a publicar neste blog até não  ser mais possível, até ao último dia!

Às vezes, acontece-me ter que fazer um almoço ou um jantar improvisado, com pouco tempo e sem tempo para fazer compras.  Este risotto do Continente Seleção, existe sempre na despensa para me salvar de algumas situações surpresas.

Apesar de saber fazer um risotto, este é só seguir as instruções.  Habitualmente, para melhorar as receitas de produtos já confeccionados, adiciono ingredientes que melhoram a qualidade e o sabor. Neste caso,  acrescentei algum vinho branco e usei alguns cogumelos naturais que tenho sempre no frigorífico, acrescentei pleurotus. Só estes cogumelos fazem toda a diferença,  acreditem.  No final, para empratar umas lascas de parmesão e ficou perfeito!

Outro assunto que gostava de comentar é a forma como alguns restaurantes servem os risottos, já vi de tudo. Mas eu que sou uma clássica na cozinha, risotto em minha casa, só  sirvo neste prato que parece um chapéu.  O formato do prato tem uma finalidade, manter o arroz a uma determinada temperatura, situação  que não  possível se o prato for raso e o arroz se espalhar pelo prato. Outra coisa, é  o ponto de servir um risotto, nem cru, nem demasiado cozido quando o grão de arroz já  abriu! É  o convidado que espera pelo risotto e não  o contrário.  

 Em choque...

A criar blogs desde 2008, chegou o fim anunciado dos blogsdosapo!! E agora, Sapo? Tantas fotos, receitas, conteúdos criados... nem sei o que fazer!! Fazem parte da minha vida diária, é difícil  ter palavras para este fim...

Ainda em modo festa, estas espetadas de camarões panados são uma entrada fantástica, crocante por fora e suculenta por dentro. Acompanhados por um molho agridoce ou de piripiri, ficam perfeitos. Eu usei, chutney de manga, mas pode ser um molho agridoce.

• ​alguns 10 camarões grandes descascados, mas podes deixar a cauda se preferires
• farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• pão ralado
• ​sal, pimenta preta, alho em pó e um toque de sumo de limão
• espetos de madeira 

​ Limpe os camarões e retire a tripa. Tempere-os com sal, pimenta, alho em pó e limão. Deixe marinar por 10 minutos.  Seque muito bem os camarões e comece paná-los. ​​Passe os camarões primeiro pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e cubra generosamente com o pão ralado, pressionando ligeiramente para aderir bem. ​Monte as espetadas, insira dois camarões num espeto de madeira. Para que fiquem com esse formato curvo da foto, espete-os atravessando o corpo de uma ponta à outra lateralmente. Se quiser fazer as espetadas fritas, aqueça o óleo a 180°C e frite os espetos aos poucos (2 a 3 minutos) até ficarem bem dourados. Coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Eu quase não  como fritos e utilizei a airfryer. Aqueça  a airfryer a 180°C, coloque as espetadas num cesto  de papel e borrife com algum azeite. Ficam com um aspecto mais dourado, deixe cerca de 8 minutos e vire a meio do tempo e ficam prontas.

Sugestão: Existem já em várias cadeias de supermercados estes camarões já panados, também são excelentes.

Depois destas festas e convívio  cheios de doces, a minha sugestão vai para algo mais simples, mais saudável, umas espetadas de polvo com camarão. Estas espetadas de polvo,  são um sucesso na mesa, é  tipo os pinchos dos nossos hermanos, pequenos  petiscos.

• Polvo cozido
• Camarões ou gambas cozidos
• Molho : azeite, vinagre, alho picado, salsa e pimentão e um toque picante
• Palitos para espetadas

​Para preparar as espetadas,  corte o polvo às  rodelas e descasque as gambas para montar as espetadas, alternando os ingredientes. De seguida, prepare o molho, numa taça, misture o azeite, o alho picado e a salsa, se gostar, adicione um pouco de pimentão e um toque picante. Numa placa quente, ou frigideira, grelhe as espetadas  cerca de um minuto por cada lado, até ficarem douradas e finalize, pincelando as espetadas quentes com o molho preparado. Para o molho, utilize três partes de azeite para uma parte de vinagre, salsa e alho picado e pimentão. 

​Nada como um conjunto que equilibra o clássico e o moderno, uma aposta nestas calças brancas, uma tendência que veio para iluminar os dias mais frescos e dar aquele toque de elegância imediato. Para completar,  um casaco com padrão aos losangos e um colete acolchoado laranja da Lanidor, uma cor que traz uma energia ao visual.

Hoje o dia é de seguir a estrela e encerrar os festejos com o coração cheio. Que a luz e a sabedoria dos Reis Magos guiem o vosso caminho durante todo o ano!

Feliz Dia de Reis!

Apesar do Natal já  ter passado, considero que até aos Dia de Reis ainda podemos distribuir lembranças.  Encontrei no início de Dezembro  estas caixinhas de música,  recheadas de bolachas da padaria portuguesa. Achei-as tão  lindas, que merecem um destaque aqui, são uma bela lembrança  para alguém  especial e neste momento, com preços bem mais convidativos.