O tempo voltou a aquecer e por isso, a minha sugestão é algo simples fresco mas com um toque diferente,  alcachofras com mozarela e presunto crocante.

As alcachofras, eu consegui encontrar em lata no continente, sei que em alguns supermercados existem congeladas, frescas nunca consegui encontrar. E cozinha-las frescas requer algum conhecimento. Não  é  um legume que encontremos nas mesas portuguesas habitualmente, é  uma pena, pois eu gosto bastante.

 

• 100g de tomate cereja
• 2 fatias de presunto
• 1 lata de alcachofras
• 1 queijo mozarela
• fio de azeite e pimenta q.b.

Lave os tomates e refogue-os inteiros numa frigideira com um fio de azeite. Assim que a casca começar a enrugar, adicione os corações de alcachofra cortados ao meio. Vire-os para ficarem dourados e reserve. Para fazer as fatias de presunto crocantes, já expliquei num post anterior, basta qcoloqlocar as fatias de presunto entre dois papéis de cozinha no micro-ondas até ficarem crocantes.

Para o emprantamento, coloque no fundo de um prato, o queijo  mozarela aberto por toda a superfície. Coloque os tomates  e as alcachofras em cima do queijo e finalize com o presunto crocante esfarelado, um fio de azeite e pimenta, se for do seu agrado. Muito simples!