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Bolo limão e mirtilos

16.07.21, Mary M

Época dos mirtilos, devemos aproveitar sempre a fruta da época. Esses belos frutos redondos são tão saborosos. Ofereceram-me uma caixa e por isso, tenho-me deliciado com eles de várias receitas. Comecei por tentar este bolo de limão e mirtilos, uma  receita do pingo doce. Ficou excelente! 

Para o bolo
  • 1 colher de sobremesa manteiga + 80 g (para untar)
  • 200g farinha com fermento
  • 1 c. sobremesa bicarbonato de sódio
  • 1 c. café sal
  • 200g açúcar
  • 2 ovos
  • 1 limão (raspa) + 2 c. sopa (sumo)
  • 100 ml leite meio-gordo
  • 1 c. sopa de farinha para os mirtilos
  • 250 g mirtilos
Para a cobertura
  • 2 c. sopa manteiga derretida
  • 60g açúcar em pó
  • 1 lima
 
Pré-aqueça o forno a 180º C.Unte uma forma de bolo inglês com a colher de sobremesa de manteiga e forre-a com papel vegetal. Reserve.
Numa taça, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Noutra taça, misture 80 g de manteiga derretida, o açúcar, os ovos e a raspa e o sumo de limão e misture até obter uma mistura homogénea.
Adicione, aos poucos, a mistura de farinha, alternando com o leite e continue a bater, até obter uma mistura uniforme.
Coloque a colher de sopa de farinha numa taça pequena, passe os mirtilos pela farinha e adicione-os à massa, envolvendo.
Disponha a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos. Deixe descansar durante 30 minutos, no mínimo, e desenforme em cima duma rede.
Para a cobertura, misture bem a manteiga com o açúcar e o sumo limão e regue o bolo com esta calda.
 
Fonte Receitas do Pingo Doce

IMG_20210622_110235.jpg

 

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2 comentários

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    Maria Castanha

    18.07.21

    Que maravilha
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    Mary M

    22.07.21

    É mesmo muito bom. Obrigada pela visita
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