Esta Charlote de Figo é já foi feita por mim há alguns anos...  Colocada no meu primeiro blog, Quinta da Ribeira, achei  que merecia mais divulgação. E aqui está ela, simplesmente linda!

• 7 folhas de gelatina
• 500g de figos frescos
• 150g de açúcar
• 4 dl de natas
• 1 embalagem de palitos la reine
• algumas folhas de hortelã, opcional

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escolha dois figos para a decoração final e reserve. Corte os restantes figos ao meio e com ajuda de uma colher retire-lhes a polpa. Junte à polpa, 1 dl de água e o açúcar e leve ao lume para engrossar. Escorra a gelatina e incorpore neste preparado, ainda quente. Deixe arrefecer, um pouco. Entretanto, bata as natas até ficarem firmes e adicione-as também. Escolha uma forma alta e coloque uma círculo de papel vegetal no fundo. Forre as paredes da forma com os palitos e preencha com o preparado de figo. Leve ao frigorifico até solidificar.

Desenforme cuidadosamente. Decore com os figos reservados e algumas folhas de hortelã e sirva.