Uma boa cozinha reside na simplicidade das receitas e em bons ingredientes. Quanto temos bons vegetais, não precisamos de muita elaboração, basta não os cozinhar muito para manterem o sabor excelente. A sugestão de hoje,  Ervilhas Tortas Estufas com Ovos Escalfados! É a época delas e eu adoro!

• ervilhas de quebrar ou tortas
• bacon ou chouriço
• cebola picada
• azeite 
• polpa de tomate ou um tomate maduro
• sal e pimenta
• ovos

Numa frigideira, aqueça algum azeite e adicione a cebola picada e o bacon picado, deixe  refogar sem queimar. Adicione um pouco de polpa de tomate ou um tomate maduro picado. Entretanto, arranje as ervilhas retirando o fio lateral, para isso basta partir as extremidades e puxar. Acrescente as ervilhas ao refogado e deixe cozinhar uns 5 minutos. Se estiver sem molho e se necessitar de alguma água crescente um pouco. Tempere de sal e pimenta, a gosto. Faça os ovos escalfados à parte e acrescente. Sirva de imediato.

Como, já expliquei anteriormente eu faço ovos no microondas, basta usar a caixa  de pesquisa e encontram indicações.