Diferente dos patês de atum, que levam quase sempre maionese, apresento um húmus de sardinha. Uma entrada muita simples de elaborar, quando há convidados inesperados, enquanto se coloca a conversa em dia. Uma breve nota este húmus não levar tahini (pasta de sésamo), por isso, os ingredientes são o que geralmente temos na despensa da cozinha. 

• 1 lata pequena de grão de bico cozido
• 1 cebola branca pequena
• 1 lata de sardinha em tomate, sem ser picante
• 2 dentes de alho picados
• 6 folhas de espinafres frescos
• 1 colher de chá de salsa picada
• açafrão q.b.

No liquidificador coloque todos os ingredientes e triture até obter uma pasta bem homogénea. Não utilize a água do grão toda, é melhor ir acrescentando até conseguir a consistência desejada. Tempere com o açafrão e sirva acompanhado de tostas, pão de sementes torrado,  ou ainda, palitos de vegetais, cenouras, aipo..