Há dias assim, dias em que precisamos de algo bem doce. Vi uma receita de Pavlova com Lemon Curd e Frutos Vermelhos numa revista do Continente. Alterei a receita ligeiramente e não fiz o Lemond Curd, apenas coloquei chantilly e frutos vermelhos, ficou fantástica!

Para primeira pavlova acho que ficou muito bem. 

• 4 claras L
• 250 g de açúcar fino
• 1 c. sopa de amido de milho
• 1 c. café de extrato de baunilha
• 200ml de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• frutos vermelhos (usei framboesas e morangos)

Faça o merengue, com a batedeira bata as claras (à temperatura ambiente) em castelo. Quando começarem a formar espuma, adicione o açúcar, colher a colher, batendo sempre até obter um merengue bem branco e espesso. Junte o amido peneirado e envolva bem. Acrescente a baunilha e volte a envolver.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque no mesmo dois círculos de merengue com 15 cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC por cerca de 50 minutos. Abra o forno e deixe o merengue arrefecer lentamente lá dentro.

Bata as natas bem frio com o açúcar as em chantilly. Verta o chantilly em cima dos merengues e coloque o outro por cima. Decore com frutos vermelhos.