Virou moda, isto dos Poke Bowl... É um prato havaino que consiste em peixe cru cortado aos cubos, pode ser atum ou salmão marinado num molho. O poke começou com os pescadores do antigo Havaí temperavam os restos de pescado para servir de lanche. Depois começou a ser popular nos Estados Unidos e criaram várias variações onde podem incluir arroz, abacate, vários molhos, cebola roxa, coentro, abacaxi ou pepino. Inspirei-me na receita da Milaneza, mas fiz com salmão fumado, pois não tinha peixe fresco. Muito atenção,  se fizerem com peixe cru, tem de ser o mais fresco. Devia ter sido servido numa taça redonda, mas foi quadrada!

Para: 1 porção 

• 100g de couscous Milaneza
• 3 fatias de salmão fumado
• 1/4 chávena de molho de soja
• 2 c. de sopa de óleo vegetal
• 1 c. de sopa de óleo de sésamo
• 2 c. de sopa de mel
• 2 c. de chá de gengibre ralado
• 2 c. de sopa de cebolinho picado
• 1/2 pepino laminado
• 1/2 abacate laminado
• 1/2 manga em cubos pequenos
• sementes de sésamo e papoila

Cozinhe o couscous de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Numa taça média, misture o molho de soja, óleo vegetal, óleo de sésamo, mel, gengibre ralado e cebolinho. Numa taça, sirva o couscous tépido, pepino, abacate laminado e a manga em cubos, salmão fumado regado com o molho e as sementes de sésamo e papoila.

Fonte: Milaneza