Eu adoro ervilhas torta ou de quebrar, quando chega a esta altura delicio-me até terminar a época. Já  fiz tantas receitas e continuo a experimentar novas. Desta vez, fiz uma salada couscous com as ervilhas, acrescentei camarões  e mozarelas. 

• 200 g couscous
• 100 g de camarão 
• 300g ervilhas tortas
• 1 cebola roxa pequena
• mini mozarelas
• azeite, vinagre balsâmico,  mel q.b.
• sal, água  q.b.

Coloque couscous numa taça misture uma colher de chá de sal e uma sopa de azeite,  mexa com um garfo e regue com a água a ferver. Tape e deixe hidratar.
Aqueça uma frigideira, com uma colher de azeite e coloque os camarões,  deixe alourar, retire e reserve. Retire o fio às ervilhas e acresente-as à frigideira com o azeite e deixe  saltear cerca de 4 minutos, mexendo sempre. Se gostarem mais cozinhadas, deixem mais algum tempo. Num frasco pequeno, deite o azeite, acrescente o vinagre, o sal e o mel. Tape e agite com força.  Adoro fazer os molhos  assim.

Para servir, numa saladeira, disponha o couscous, os camarões,  as ervilhas e as bolinhas de mozarelas escorridas.  Regue com o molho e misture bem. Eu ainda coloquei uns amendoins partidos em cima, para finalizar.