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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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Salada de Pêssego com Queijo Burrata

26.08.20, Mary M

Apesar de estarmos quase no fim de agosto, o calor mantém-se e as saladas sabem sempre bem. Hoje temos Salada de pêssego com burrata. Esta salada é tão versátil que podem utilizar pêssegos, figos ou outra fruta, fica divinal.  A minha chamada de atenção está na utilização do queijo burrata. É um queijo  tipo mozarela mas no centro é mole feito de massa fresca de mozarela e creme de leite fermentado. Pode ser servido de várias formas, uma sugestão de entrada com tomate coração de boi, azeitonas, presunto e a burrata temperada com flor de sal, pimenta e um leve fio de azeite e folhas de manjericão, tudo servido com uma focaccia de alecrim. Oh Mamma Mia, será a próxima receita!! 

IMG_20200805_133107.jpg

  • pêssegos
  • alface ou rúcula
  • tomate cereja
  • fatias de presunto
  • queijo burrata
  • frutos secos, amêndoas, amendoins ou nozes
  • vinagre balsâmico
  • doce de  frutos vermelhos
  • folhas de manjericão

Coloque primeiro a cama de alface, em cima os pêssegos lavados cortados em fatias, as fatias de presunto enroladas ou desfiadas, os tomates cereja cortados ao meio e no centro o queijo burrata. 

Para o tempero, faça uma redução com quatro colheres de vinagre balsâmico com uma colher de sopa de compota de frutos vermelhos. A quantidade depende do gosto de cada um. Basta levar ao lume os dois ingredientes até que fervam um pouco e reduza o líquido. O vinagre quanto mais ferver mais grosso fica. Termine com as folhas de manjericão e uns frutos secos picados.  

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