Depois dos excessos da Páscoa, entramos numa época mais contida. Vi esta receita da chef Filipa Gomes e prendeu a minha atenção. Primeiro, o tempo aqueceu e já apetecem mais saladas e a simplicidade da receita é fantástica. Fica a sugestão, Bulgur com pepino e salmão.  1 chávena BulgurSal e Pimenta q.b.1 folha Louro1 Dente Alho300 gr Salmão sem Pele (usei lombo de pescada fresco)1 Cebola Roxa1/2 Pepino1 colher de chá Cominhos2 colheres de sopa Molho de Soja3 colheres de sopa (...)

A beterraba é dos vegetais mais completos e cheio de vitaminas, consumi-la regularmente acrescenta imensos benefícios à nossa saúde.  Habitualmente é apresentada em salada, mas hoje, a combinar com este tempo frio sugiro uma Sopa de Beterraba, bem quentinha.  Esta sopa é conhecida por Borsch, é original da Ucrânia, tradicional nos paises de Leste. Eu usei mais legumes, que se estavam a estragar no frigorífico.    1 beterraba média 2 cenouras2 alho-poró 1 cebola100g abóbora  (...)

Os risotos são  dos meus pratos predileto. Simplesmente adoro. O risoto de cogumelos com bacon é  uma receita antiga, nesta acrescentei umas castanhas cozidas e ficou muito bom! 200g de cogumelos frescos100g de bacon picado1 cebola pequena picada200g de arroz arbóreo100g de castanhas cozidas2 colheres de sopa de queijo ralado1 copo pequeno de vinho brancoazeite q.b.sal q.b.caldo das castanhas cozidas q.b.Numa panela, leve a cebola picada a refogar com o azeite, até ficar tenra. (...)

Um pequeno almoço diferente, rápido e muito saudável....Tosta de queijo com figo e mel. 1 fatia de pão integral 2 colheres de sopa queijo ricota, cottage ou requeijão1 figo fatiado1 colher de sopa de mel2 ou 3 amêndoas ou outros frutos secosEscolha um figo maduro mas durinho para fatiar. Toste ligeiramente o pão na torradeira. Espalhe o queijo em cima do pão e adicione as rodelas de figo. Termine com um fio de mel e as amêndoas picadas grosseiramente. 

O pequeno almoço de fim de semana é tipo brunch, mais tardio. Esta é uma das tostas mais famosas, tosta de abacate com ovos escalfados. Não é por estarmos de isolamento que alimentação deve ser descurada. O abacate contém uma gordura saudável para o coração, é importante na redução do colesterol e protege contra o cancro. Por isso, mesmo não sendo fã de abacate,  faço um esforço para que esteja presente na minha alimentação.  Acrescento, o prato verde é a alcachofra de Bordallo Pinheiro (...)

Estar de quarentena ou de isolamento social obriga a cuidados especiais na alimentação, na gestão dos alimentos, no manuseamento e confecção dos mesmo. Já nos últimos post alertei para a alimentação. A Direção Geral de Saúde lançou um manual que todos devemos conhecer e que cumprir. Irei tentar compilar as indicações mas devem (...)