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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

Salteado de bimi com tofu

14.09.21, Mary M
Mais uma receita com bimi, esse belo vegetal... Desta vez, um salteado de bimis com tofu, uma receita vegetariana, a pensar na linha e no regresso ao trabalho e às marmitas... Bom regresso!! 1 colher (chá) de óleo para fritar500g de tofu400g de Bimi® brócolos1 cebola cortada às rodelas6 colher (chá) de molho de soja2 colher (chá) de (...)

Tarte de Figos

13.09.21, Mary M
Enquanto houver figos, temos de aproveitar. Desta vez sugiro algo doce, uma tarte. Pensei numa tarte ou galette rústica mas depois apeteceu-me algo mais elaborado. Encontrei esta tarte do Chef Hernâni Ermida. A base com massa quebrada, depois um recheio muito simples mas com um sabor a amêndoa fantástico e figos para terminar. 1 rolo de massa quebrada125g de manteiga amolecida125g de açúcar mascavado2 ovos 125g (...)

Charlote de Figo

03.09.21, Mary M
Esta Charlote de Figo é já foi feita por mim há alguns anos...  Colocada no meu primeiro blog, Quinta da Ribeira, achei  que merecia mais divulgação. E aqui está ela, simplesmente linda! 7 folhas de gelatina500g de figos frescos150g de açúcar4 dl de natas1 embalagem de palitos la reinealgumas folhas de hortelã, opcionalComece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escolha dois figos para a decoração final e reserve. Corte os restantes figos ao meio e com ajuda de (...)

Salada Morna de Bimis

11.08.21, Mary M
Quem ainda não  ouviu falar de bimis? Bimi é um tipo de brócolo pequeno, um vegetal novo que resulta do cruzamento de um brócolo e uma couve. Ao contrário de muitos, eu adoro brócolos,  por isso tinha de experimenta. Esta é uma receita mais elaborada mas basta saltea-los num fio de azeite com flor de sal e ficam fantásticos.  200g Bimi® brócolos1 colher de azeite100g de tiras de bacon fumado½ colher de mostarda Dijon2 col (...)

Muffins de Limão e Mirtilos

22.07.21, Mary M
Mais receitas de mirtilos, muito fofinhos... Não são muito doces, pois a combinação do sabor do limão e com os mirtilos equilibra os sabores. Esta receita de muffins fofinhos de limão e mirtilos, divulgada no site Cozinha à la Carte, é mesmo de experimentar. É muito rapida de fazer.   ½ cháv. chá mirtilos; frescos;1 limão, sumo e raspa;3 Ovos, tamanho L;1 ½ cháv. chá farinha (...)

Empanada de atum

12.05.21, Mary M
Empanada ou empanadilha  galega de atum, que tentação! Empanada é tipo uma massa de pão recheada, pode ser de atum, polvo, sardinha ou bacalhau.  De repente, deu- me uma saudade de viajar mais à vontade e visitar o país vizinho sem restrições, sem preocupações  sem máscaras,  distanciamento social... Brevemente, voltaremos ao normal! 4 colheres de sopa de azeite2 cebolas picadas2 dentes de alho picadosmistura de pimentos picados aos cubos ( vermelho, verde ou amarelo)400 (...)

Salsichas enroladas em couve lombarda

05.05.21, Mary M
Esta receita já tem barbas, cá em casa, gosto de lhe chamar receita do "Tio Herman", de Herman José. Receita do tempo em que ele cozinhava em direto no seu  programa. Quem é apaixonado pela cozinha, consegue cativar os outros com pratos simples e o Herman faz isto com mestria. Fica delicioso!  1 couve lombarda8 salsichas frescas2 cebolas4 dentes de alho4 cenouras4 colheres de azeitecaldo de legumes q.b.2 dl de natassale pimenta q.b.Primeiro escalde as folhas de couve em água a (...)

Wok de Camarão com Ervilhas Torta

29.04.21, Mary M
Está a chegar a altura das ervilhas tortas ou de quebrar.  Estas são das minhas favoritas.  Como sempre, consumir a fruta e os legumes da época é  contribuir para a sustentabilidade do planeta. Receita do Chef Continente. 100 g de ervilhas tortas1 c. sopa de óleo de coco2 dentes de alho500 g de miolo de camarão1 c. sopa de molho de sojasal e pimenta q.b.200 g de noodles instantâneos (...)

Quindins

28.04.21, Mary M
Oh, fiz quindins, uma facada na operação bikini! Quando fiz a pavlova, sobraram algumas gemas, então procurei como aproveitá-las. Normalmente, a sugestão é pudins, mas eu não sou muito fã, então decidi experimentar Quindins, o famoso doce brasileiro. Adorei! Ficaram lindos! Para 12 quindins: 125 gr açúcar4 gemas +1ovo10 g de manteiga75 ml de leite de coco100 g de coco raladoaçúcar branco e manteiga para untar as formasPrimeiro, unte as formas com manteiga generosamente e (...)