Uma das minhas receita favoritas, os risottos... Simplesmente adoro, venho mostrar que, às  vezes, a comida pré-preparada é excelente quando temos pouco tempo para a confecionar. Ou queremos impressionar alguém  e a culinária  não  o nosso forte.  Hoje, sugiro, um Risotto que encontrei no Continente, mas acrescentei  os cogumelos shiitake  e ficou divinal! Usei o preparado e segui a confeção indicada, apenas juntei vinho branco, alguns cogumelos shiitake e o parmesão no (...)

Depois de ver uma maratona de "Emily in Paris", termino com algo bem italiano... Spritz Limoncello! Quem é  fã  como eu? Próxima  temporada em Roma, não sei se será  a mesma coisa... Fico à espera da próxima  temporada, cheia de pasta, anti-pasta, carpaccio, gnochi,  pizza, parmesão e muito limoncello! Oh mamma mia.... 70 ml limoncello100 ml prosecco100 ml água com gás, até encher o copo, a gosto1 limãogelo e hortelã frescaAdicione gelo no copo, seguidamente, o (...)

O mês  de setembro está  quase a terminar. O outono já chegou, o sol põe-se cada dia mais cedo e estes são  os últimos raios de sol! Sugestão, um cocktail com limoncello para ganhar coragem para estes dias mais curtos e mais frios! ProseccoLimoncelloGelado de baunilhaRodelas de limãoNuma taça coloque uma ou duas bolas de gelado de baunilha, cubra com prosecco e finalize com limoncello, bem gelado. Para terminar, pode acrescentar uma rodela de limão. É divinal!!

O Aperol Spritz é  um aperitivo italiano de culto, é  inconfundível pelo seu tom alaranjado, difundiu-se pela Europa e também em Portugal. 60 ml. de Prosecco40 ml. AperolÁgua com gásColoque gelo ligeiramente picado num copo, verta primeiro o prosecco. Seguidamente, junta o Aperol e por último adicione um pouco de água com gás. Junte um pouco mais de gelo e mistura por instantes. Para terminar a decoração  cocktail pode coloca meia rodela de laranja.  

Adoro seguir alguns chefes, o Jamie Oliver é  um deles. Cria uma cozinha de conforto com ingredientes muito simples, numa cozinha sem pretensões. Há pratos que apenas confecciono no inverno porque apenas combinam com dias frios e chuvosos. Este é  um deles, Massa com Salsichas Frescas. Há  um pequeno pormenor que adoro nesta receita, aproveita-se tudo nos brócolos, até os talos mais duros. Ao preço  a que estão os vegetais, impossível deitar algo fora. 350 g brócolos 4 (...)

Os risotos são  dos meus pratos predileto. Simplesmente adoro. O risoto de cogumelos com bacon é  uma receita antiga, nesta acrescentei umas castanhas cozidas e ficou muito bom! 200g de cogumelos frescos100g de bacon picado1 cebola pequena picada200g de arroz arbóreo100g de castanhas cozidas2 colheres de sopa de queijo ralado1 copo pequeno de vinho brancoazeite q.b.sal q.b.caldo das castanhas cozidas q.b.Numa panela, leve a cebola picada a refogar com o azeite, até ficar tenra. (...)

Esta é a famosa Salada Caprese, um prato típico italiano, cheio de cores vermelho, branco e verde, como a bandeira da Itália. Como sempre um pratos simples com ingredientes de excelência, é impossível errar, escolham um belo tomate coração de boi, para mim os melhores, uma bela mozarella de búfala e sal rosa dos Himalaias.  Apesar da chuva, cheira a verão e se fecharmos os olhos, estamos na Toscana... A gastronomia é uma viagem! Tomate maduroQueijo mozarella AzeiteVinagre (...)

Já estou a babar, não resisti! Adoro, adoro gelados! Querem um  geladinho de coco com framboesas? Com este calor vinha mesmo a calhar...  Para 8 gelados 1 lata de leite de coco fresca (coloquei no frigorífico 24h antes)1 iogurte de coco (usei da Danone grego de coco)200g framboesas ou frutos vermelhos diversos q.b.3 colheres de sopa de açúcar amarelo Aroma baunilha q.b.Primeiro aqueça os frutos vermelhos (deixe alguns frutos inteiros para o gelado) com 2 colheres de açúcar num (...)

Depois da enorme sucesso da massa com queijo feta no tiktok, experimentei uma pequena variação,  juntei uns camarões.  Divinal! 250 g spaghetti1 dl de azeite250 g de tomate cherry (usei o que tinha no frigorífico, tomates amarelos e outros que cortei em quartos)200g de queijo feta300g de camarões crusoregãos e manjericãoEspalhe um pouco de azeite no fundo da assadeira, coloque os tomates à volta do queijo feta que fica no meio e os camarões. Espalhe mais um pouco de azeite em (...)

Os pratos mais simples são os mais saboroso!  Poucos ingredientes de boa qualidade e obtemos uma refeição fantástica, uma combinação de sabores e texturas, numa simples massa  com espargos. 400g de Radiatori Garofalo500g Espargos VerdesCaldo de Legumes ou Polpa de Tomate1-2 dentes de alho (a gosto)1 colher de sopa de salsa picadaAzeite virgem extraSalQueijo parmesão Lave os espargos e corte em pedaços. Numa panela, refogue o alho cortado ao meio, em lume brando. Adicione os (...)