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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

Bacalhau com Migas de Broa e Couve

16.02.24, Mary M
Adoro quando desfolho uma revista e uma receita me salta à vista. É  o suficiente, para querer logo experimentar. Às  vezes, as receitas têm  várias  etapas e fases na confecção mas eu faço  ligeiras modificações  e adaptações  para serem mais rápidas  e com menos louça  suja.... Foi o que fiz com esta, retirada da revista do Continente, está ligeiramente adaptada. Um bacalhau com Migas de Broa e Couve e Ovos.  1 broa (de véspera) 2 colheres de sopa de azeite 1 (...)

Espargos com Presunto

30.01.24, Mary M
Uma entrada muito simples, rápida mas admito um pouco algo salgada, Espargos com presunto. Espargos verdes frescosFatias de presunto não  muito curadoQueijo parmesão raladoAzeite Retire a parte dura dos espargos e mas deixe o resto inteiro. Num papel vegetal, coloque um pouco de azeite. Coloque o presunto enrolado à  volta dos espargos e por fim polvilhe com queijo parmesão.  Coloque os espargos com o papel vegetal, no cesto da airfryer. Atenção a um pormenor, o papel não pode (...)

Rabanadas na Airfryer

24.12.23, Mary M
Já  tinha experimentado no ano passado as rabanadas no forno, mas este ano tive de testar as rabanadas na Airfyer. Numa altura, de muitos excessos, muitos fritos, muita comida e doces, tudo o que conseguirmos fazer de forma mais saudável devemos fazê-lo. Feliz Natal! 1 cacete de pão para rabanadas (usei com canela do continente)1/2 lata de leite condensado (200g)500 ml de leite1 casca de laranja1 pau de canela4 colheres de sopa de vinho do porto branco (facultativo)3 ovos batidosNuma (...)

Lombinho de porco com romã e castanhas

15.11.23, Mary M
Novembro é um mês que cheira a castanhas assadas. Castanhas assadas para acompanhar um lombo de porco, este é um prato que não pode faltar nesta época.  Apesar do frio ainda não se fazer sentir, a comida de conforto já  é  muito bem-vinda. 1 cebola-roxa  castanhas congeladas sal, pimenta e tomilho q.b.  azeite  lombinho de porco 2 alho  2 peras batatas romã alecrim fresco q.b Pré-aqueça o forno a 180 °C. Entretanto comece por temperar o lombo, esfregue o lombinho com o (...)

Amêijoas à Bolhão Pato

01.08.23, Mary M
Amêijoas à Bulhão Pato, prato tipicamente português  e que rima com verão. Quase que me atrevo a afirmar que não há  português  que não goste deste  petisco. Servido sempre com pão  torrado e um bom vinho branco fresquinho, neste caso, um das minhas  castas preferidas Chardonnay. Boas férias!  1 saco de amêijoas 1 cebola branca pequena picada (opcional)3 dentes de alhos4 colheres de sopa de azeite1 limãocoentros ou salsa picados frescos sal e pimenta q. b.Vinho branco q.b (...)

Lingueirão à Bulhão Pato

05.06.23, Mary M
Eu adoro amêijoas  e também  lingueirão ou navalheiras.  Habitualmente, faço arroz ou feijoada como indica neste post, mas desta vez, pensei  em Lingueirão a Bulhão  Pato. Prato excelente e muito simples, com ar do verão que está  a chegar! Prato típico do Algarve, muitas saudades.... 1 saco de lingueirão3 dentes de alhos4 colheres de sopa de azeite1 limãoc (...)

Ervilhas tortas estufadas com ovos

24.05.23, Mary M
Uma boa cozinha reside na simplicidade das receitas e em bons ingredientes. Quanto temos bons vegetais, não precisamos de muita elaboração, basta não os cozinhar muito para manterem o sabor excelente. A sugestão de hoje,  Ervilhas Tortas Estufas com Ovos Escalfados! É a época delas e eu adoro! ervilhas de quebrar ou tortasbacon ou chouriçocebola picadaazeite polpa de tomate ou um tomate madurosal e pimentaovosNuma frigideira, aqueça algum azeite e adicione a cebola picada e o (...)

Tofu com Legumes

19.05.23, Mary M
Chegou a época das ervilhas tortas ou ervilhas de quebrar... É dos meus legumes favoritos, pena que dure tão pouco tempo! Tenho a sorte de ter tios com uma horta onde há sempre legumes e estas ervilhas nunca faltam. A minha sugestão hoje, vai para  um prato bem vegetariano, Tofu com Legumes. Nem coloquei quantidades, pois podem usar o que tiverem no frigorífico ou colocarem outros legumes a gosto, nesta altura é proibitivo deitar comida fora. cenourabrócolos ervilha-tortame (...)

Folar de Carne

08.04.23, Mary M
Páscoa rima sempre com folar. Em Trás-os-Montes a tradição mantém-se, o folar é feito de carne. Dias antes da Páscoa,  as cozinhas e os fornos das aldeias enchem-se de mulheres a partir ovos, a amassar a massa, a cortar carnes e vigiar os fornos. É uma alegria! Alguns para consumo próprios e muitos para oferecer. A Páscoa continua a ser sinónimo de partilha e reunião! Feliz Páscoa!  6 ovos inteiros+ 1 gema30 gr de fermento padeiro500gr +200gr de farinha2c. sopa de azeite (...)

Rabanadas no Forno com Calda

23.12.22, Mary M
Agora, já cheira a Natal, já está muito frio, o cheiro a lareira acessa, a canela, laranja, vinho do porto e muitos doces. Sugestão mais saudável, as rabanadas de forno, desta vez com calda de laranja e vinho do Porto. Rabanadas 1 cacete de pão para rabanadas1/2 lata de leite condensado (200g)500 ml de leite1 casca de limão1 pau de canela4 colheres de sopa de vinho do porto branco (facultativo)2 ovos batidosmargarina q.b. Calda 150ml água 150ml vinho do porto 1 laranjapau da canela (...)