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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

Feijoada de lingueirão ou navalheiras

09.11.20, Mary M
A minha profissão ofereceu-me na última década muitas viagens pelo nosso país. Residir uma ano no Algarve foi encantador, pelas amizades que ficaram, pelo modo de vida dos algarvios e pela riquíssima gastronomia. Fiquei fã de lingueirão ou navalheiras. Nem sempre encontro no Norte mas mal as avisto na peixaria, é compra certa. Habitualmente, servidas em arroz  mas hoje apresento a Feijoada de Lingueirão... 1 kg de lingueirão1 lata grande (500gr) de feijão branco cozido2 (...)

Amêijoas à Gordon Ramsay

01.10.20, Mary M
Uma receita com sabor a verão... Vi no MasterChef Austrália, Gordon Ramsay a elaborar passo a passo um prato de Bacalhau em Crosta de Batata. O prato é demasiado elaborado, um  verdadeiro desafio mas o que prendeu a minha atenção foi a forma como confeccionou as amêijoas. Diferente do habitual, e por isso tinha de experimentar. Alguns pormenores importantes, as amêijoas são temperadas antes da sua confecção e muito do sabor do prato provém dos vinhos utilizados. A vinho que (...)

Salada de Ovas de Bacalhau

04.07.20, Mary M
O fim de semana promete tempo bastante quente, por isso, sugestão de almoço, algo simples e fresco, Salada de Ovas de Bacalhau. Quando lá fora, o termómetro já marca 28ºC, quem gosta de passar muito tempo na cozinha rodeado de panelas?  uma embalagem de ovas de bacalhau congeladas (400gr)meio pimento vermelhoum cebola doce pequenadois dentes de alhosalsa, sal, azeite e vinagre a gostoPrimeiro descongelam-se as ovas. Colocam-se a cozer numa panela com bastante água temperada. (...)

Feijoada de Lulas com Chouriço

09.05.20, Mary M
Dias de frio e chuva, apenas apetece comida de conforto. Não será a comida mais saudável, mas às vezes, sentimos falta de um prato mais quentinho. Feijoada é um prato tipicamente português mas troquei a carne por lulas, inclui o chouriço para acrescentar algum sabor. Deixo a sugestão para o vosso jantar, Feijoada de Lulas com Chouriço.  500 gr de lulas1 lata grande (500gr) de feijão branco cozido2 cebolas pequenas2 dentes de alho picado1 folhas de louro1/2 chouriço vermelho1 (...)

Luiguine de courguette com salmão fumado

04.05.20, Mary M
Como sempre afirmei, desde que o isolamento começou, estarmos confinados em casa não é sinónimo de uma má alimentação. Já há muito tempo que adquiri uma máquina que faz dos legumes um tipo de esparguete, hoje foi dia de espiralizar uma courguette, e que bem que saiu um linguine de courguette com salmão fumado. 1 courgette média 150g de salmão fumado queijo parmesão q.b. sumo de meio limão  2 colheres de sopa de azeite Pimenta e sal, a gosto tomate seco (opcional) avelãs (...)

Abóbora Recheada

05.03.20, Mary M
Os dias frios regressaram e só apetece comida reconfortante, pois a chuva e o frio espreitam lá fora! Há muito que tinha uma abóbora inteira, tipo manteiga, no balcão da cozinha sempre a olhar para mim... Não me apetecia nada dentro do habitual, então tanto procurei que saiu esta receita, uma proposta de bacalhau diferente.    Ver receita ( Ver receita )