Quem não gosta de petiscos? Algo de fácil confeção mas com enorme sabor, como estas Bruschettas com pimentos, morcela e ovos de codornizes. Fatias de pão Pimentos assados Morcela cortada às rodelasOvos de  codornizAzeite q.b.Sal e pimenta q.b.Aqueça  o azeite numa frigideira e aloure as fatias de pão, retire e reserve-as. Frite os pimentos, retire a pele e tempere. Habitualmente, eu utilizo já pimentos já assados que apenas passo um pouco pelo azeite para aquecerem. Frite a (...)

Amêijoas à Bulhão Pato, prato tipicamente português  e que rima com verão. Quase que me atrevo a afirmar que não há  português  que não goste deste  petisco. Servido sempre com pão  torrado e um bom vinho branco fresquinho, neste caso, um das minhas  castas preferidas Chardonnay. Boas férias!  1 saco de amêijoas 1 cebola branca pequena picada (opcional)3 dentes de alhos4 colheres de sopa de azeite1 limãocoentros ou salsa picados frescos sal e pimenta q. b.Vinho branco q.b (...)

Parte das minhas raízes  são de Lamego e esta é mais uma das memória de infância,  quando íamos às famosas festas da Nossa Senhora dos Remédios  em Setembro, havia sempre esta bola. Esta Páscoa para variar fiz a bola de Lamego, uma bola de carne com fiambre, muito mais  rápida e fácil do que os folares.  Não vai a levedar , pois só usa fermento seco. Esta bola é óptima para um lanche ou uma festa, cortada ao quadradinhos é uma delícia. Mesmo muito boa.   6 ovos (...)

Chegou a semana da Páscoa e  enquanto os folares não saem, vai-se experimentando outras coisas. Estes torcidos de presunto são tão fáceis que até os pequenos podem dar uma ajuda e servem na perfeição como entrada ou como lanche no dia de Páscoa.    1 massa folhada retangular ( usei quadrada da Mercadona)fatias finas de presunto1 ovosementes de sésamo Pré-aqueça o forno a 180ºC.  Estenda a massa e corte em tiras de dois dedos de largura. Corte cada fatia de presunto em (...)

A passagem do ano está a chegar e muitos pensam no que servir ao jantar. Vamos despedir-nos em grande, 2021 com a pandemia não deixará saudades! Uma receita do blog Rasa Malasyia, que faço muitas vezes, por isso aprovadíssima. A simplicidade desta receita é fenomenal e o sabor divinal!  400g de camarão descascado cru1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga4 dentes de alho3 colheres de (...)

Empanada ou empanadilha  galega de atum, que tentação! Empanada é tipo uma massa de pão recheada, pode ser de atum, polvo, sardinha ou bacalhau.  De repente, deu- me uma saudade de viajar mais à vontade e visitar o país vizinho sem restrições, sem preocupações  sem máscaras,  distanciamento social... Brevemente, voltaremos ao normal! 4 colheres de sopa de azeite2 cebolas picadas2 dentes de alho picadosmistura de pimentos picados aos cubos ( vermelho, verde ou amarelo)400 (...)

Ainda no recaldo do Dia dos namorados, podemos permitir-nos uma gulodice? Serve como uma entrada ou um lanche, algo muito simples e rápido Requeijão no Forno com Mel. Uma verdadeira delícia! 1 requeijão2 colheres da sopa de melnozes ou amêndoas q.b.tostas q.b.Pré aqueça o forno a 180ºC. Numa recipiente coloque o requeijão, as nozes picadas e regue com o mel. Leve ao forno cerca de 10 a 15 min, até ficar dourado em cima. Sirva morno com tostas ou fatias de pão torrado.

Uma receita com sabor a verão... Vi no MasterChef Austrália, Gordon Ramsay a elaborar passo a passo um prato de Bacalhau em Crosta de Batata. O prato é demasiado elaborado, um  verdadeiro desafio mas o que prendeu a minha atenção foi a forma como confeccionou as amêijoas. Diferente do habitual, e por isso tinha de experimentar. Alguns pormenores importantes, as amêijoas são temperadas antes da sua confecção e muito do sabor do prato provém dos vinhos utilizados. A vinho que (...)

Ontem dia de Santo António, não houve sardinhas, quem me conhece sabe que eu não gosto.  Mas houve caracóis, esse belo petisco, que eu adoro! Confesso que prefiro mais pequenos, mas estes serviram para matar a saudade de bons momentos, passados na degustação destes bichinhos. Esta receita não é minha, na minha família nunca se comeu disto, mas de uma amiga lisboeta... Tantas saudades! 1 kg de caracóis 2 folhas de louro4 dentes de alho1 cubo caldo de galinha, usei knorr2 (...)