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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

Cocktail Limoncello

30.09.24, Mary M
O mês  de setembro está  quase a terminar. O outono já chegou, o sol põe-se cada dia mais cedo e estes são  os últimos raios de sol! Sugestão, um cocktail com limoncello para ganhar coragem para estes dias mais curtos e mais frios! ProseccoLimoncelloGelado de baunilhaRodelas de limãoNuma taça coloque uma ou duas bolas de gelado de baunilha, cubra com prosecco e finalize com limoncello, bem gelado. Para terminar, pode acrescentar uma rodela de limão. É divinal!!

Carpaccio de figos com presunto

23.09.24, Mary M
Figos, essa bela fruta desta época e que dura tão pouco.  Tenho sempre várias  receitas com figos, mas hoje apresento uma bem diferente. Um carpaccio de figo com presunto, uma receita simples para um almoço tardio e para desfrutar dos últimos raios de sol.  figos madurosrúcula queijo parmesão presunto pouca curadonozes q.b.azeite, sal q.b.Descasque os figos e corte-os ao meio. Utilize um copo para os apertar e ficarem tipo carpaccio e cobrirem o fundo de um prato. Em cima, dos (...)

Salada de tomate com presunto e burrata

21.09.24, Mary M
Há receitas que nos lembram pessoas, por estranho que pareça. Esta é uma delas, quando terminei de desgustar a primeira garfada, achei que este prato tem a "cara de alguém"... Como pode isto ser? A simplicidade deste prato, um simples tomate coração de boi, aliado ao pesto de trufa (que faz toda a diferença) confere à receita uma sofisticação excepcional, acompanhado de um Mateus Rosé,  mais que conhecido! 2 tomates coração de boi ( usei biológicos da horta dos meus pais)1 (...)

Coroa de Brie e Compota

22.12.23, Mary M
No ano passado fiz o tronco de nutela, este ano foi uma Coroa de queijo brie com compota de frutos vermelhos. Fiz apenas com uma massa folhada, por isso ficou pequena mas podem utilizar duas. Fica a sugestão  para uma entrada no dia de consoada, rápida  e saborosa.  1 embalagem de massa folhada redondaqueijo briecompota de frutos vermelhos, pode ser cereja, amora, morango ou mirtilos 1 ovoSal dos (...)

Ervilhas tortas estufadas com ovos

24.05.23, Mary M
Uma boa cozinha reside na simplicidade das receitas e em bons ingredientes. Quanto temos bons vegetais, não precisamos de muita elaboração, basta não os cozinhar muito para manterem o sabor excelente. A sugestão de hoje,  Ervilhas Tortas Estufas com Ovos Escalfados! É a época delas e eu adoro! ervilhas de quebrar ou tortasbacon ou chouriçocebola picadaazeite polpa de tomate ou um tomate madurosal e pimentaovosNuma frigideira, aqueça algum azeite e adicione a cebola picada e o (...)

Folar de Carne

08.04.23, Mary M
Páscoa rima sempre com folar. Em Trás-os-Montes a tradição mantém-se, o folar é feito de carne. Dias antes da Páscoa,  as cozinhas e os fornos das aldeias enchem-se de mulheres a partir ovos, a amassar a massa, a cortar carnes e vigiar os fornos. É uma alegria! Alguns para consumo próprios e muitos para oferecer. A Páscoa continua a ser sinónimo de partilha e reunião! Feliz Páscoa!  6 ovos inteiros+ 1 gema30 gr de fermento padeiro500gr +200gr de farinha2c. sopa de azeite (...)

Casulas com Butelo

21.02.23, Mary M
Tradição transmontana, no dia de Carnaval preparam-se as Casulas com o butelo e as chouriças  de ossos. Afinal, o que são as casulas ou cascas? São vagens cortadas no verão e secas ao sol, um bom método de conservação de alimentos. Para saberem mais, visitem a Confraria gastronómica das casulas em Mogadouro. Neste dia, não deve haver (...)

Asinhas na Airfryer

20.02.23, Mary M
Continuo a experimentar receitas na Airfryer. Esta asinhas de frango vendem-se em qualquer grande superfície. Em algumas, como é o caso da Mercadona, podem comprá-las já temperadas, mas são muito fáceis de fazer. Podem fazer coxas ou até um frango em pedaços.  asinhas de frango (ou coxas)sal, pimenta, colorau, alho, limão a gostoazeite q.b.Tempere as asinhas a gosto, pode colocar os temperos que mais gostar e deixe repousar uma meia hora. Ligue a airfryer e deixe aquecer 15 (...)

Tronco de Nutela

19.12.22, Mary M
Esta árvore é já um clássico nas redes sociais, está espalhada por todo. É  tão fácil, rápida e muito linda, motivos que fazem dela um verdadeiro sucesso. Já estamos em contagem decrescente, deixo-vos esta bela sugestão para a mesa da consoada.   2 embalagens de  massa folhada retangular1 ovoCreme de Nutela, a gostoComece por retirar as massas folhadas 30min antes de começar. A massa folhada deve estar à temperatura ambiente e nunca muito fria. Pré aqueça o forno a (...)