Eu adoro estes muffins salgados com legumes! São uma ótima opção para lanches, acompanhamentos ou até mesmo refeições leves,  versáteis e permitem usar uma variedade de legumes que tiverem em casa. Eu sou contra o desperdício  alimentar. Sugiro uma receita simples e deliciosa para muffins salgados com legumes. Estes muffins são fofinhos por dentro e levemente crocantes por fora, cheios de sabor dos vegetais com um toque de queijo e fiambre. 2 ovosmeia chávena de leite3 (...)

Apesar de estarmos em Novembro continuamos com temperaturas amenas e uns dias cheios de sol, a fazer lembrar um verão tardio. Um tempo excelente para combinar com uma salada mais leve, Salada de bacalhau! 2 c. sopa de azeite1 cebola roxa1 c. café de sal2 c. sopa de vinagre balsâmico branco500 g de lombos de bacalhau congelados1 abacateMeio limãocoentros q.b. 2 laranjas4 ovos de codorniz (usei ovos normais)azeitonas pretas às rodelas q.b. Aqueça metade do azeite numa frigideira e (...)

Que bela entrada! Cá em casa, aproveitarmos os figos até ao último. Quando terminam, temos de esperar até ao próximo ano, isto se as figueiras forem generosas e a meteorologia ajudar. Sugestão  de entrada, um folhado de figo com queijo de cabra. 1 massa folhada quadrada ou retangular1 rolo de queijo de cabra figos bem maduros1 gema de ovosementes de sésamo brancas e pretas (opciona)Abra a massa folhada, pique com um garfo, coloque os figos cortados às rodelas e em cima o (...)

Figos, essa bela fruta desta época e que dura tão pouco.  Tenho sempre várias  receitas com figos, mas hoje apresento uma bem diferente. Um carpaccio de figo com presunto, uma receita simples para um almoço tardio e para desfrutar dos últimos raios de sol.  figos madurosrúcula queijo parmesão presunto pouca curadonozes q.b.azeite, sal q.b.Descasque os figos e corte-os ao meio. Utilize um copo para os apertar e ficarem tipo carpaccio e cobrirem o fundo de um prato. Em cima, dos (...)

Há receitas que nos lembram pessoas, por estranho que pareça. Esta é uma delas, quando terminei de desgustar a primeira garfada, achei que este prato tem a "cara de alguém"... Como pode isto ser? A simplicidade deste prato, um simples tomate coração de boi, aliado ao pesto de trufa (que faz toda a diferença) confere à receita uma sofisticação excepcional, acompanhado de um Mateus Rosé,  mais que conhecido! 2 tomates coração de boi ( usei biológicos da horta dos meus pais)1 (...)

Já sentimos o fim do verão  a aproximar-se, as noites estão  mais frias, anoitece mais cedo e os dias de calor tórrido terminaram. Por isso, temos de  aproveitar os bons dias da melhor forma possível, ainda me posso dar ao luxo de almoçar  no terraço! Eu sei que alguns  vão dizer mais receitas de peixe cru... mas acreditem este sashimi de salmão com tártaro  de citrinos é  divinal! 1 limão (sumo e raspa) 1 laranja 1 tangerina 1 cebola roxa pequena 1 malagueta 1 c. (...)

Portugal é dos países  que tem melhores conservas de peixe, a começar  pelas famosas sardinhas, que todos conhecemos. E se pensam, que são  uma má  alimentação desenganem-se,  no global são  de óptima qualidade e devem fazer parte da nossa despensa. A minha sugestão,  não  são  as sardinhas, mas umas Bruschettas de Mexilhões em Escabeche com Requeijão, algo simples para servir de entrada ou de petisco. Quem quer uma sugestão  de sardinhas em conserva, pode ver aqui (...)

Eu adoro ervilhas torta ou de quebrar, quando chega a esta altura delicio-me até terminar a época. Já  fiz tantas receitas e continuo a experimentar novas. Desta vez, fiz uma salada couscous com as ervilhas, acrescentei camarões  e mozarelas.  200 g couscous100 g de camarão 300g ervilhas tortas1 cebola roxa pequenamini mozarelasazeite, vinagre balsâmico,  mel q.b.sal, água  q.b.Coloque couscous numa taça misture uma colher de chá de sal e uma sopa de azeite,  mexa com um (...)

Para mim  o tártaro mais simples de fazer, com salmão, abacate e manga. Quando a temperatura começa  a subir é um dos meus favoritos. Relembro o peixe tem de ser fresco, nada congelado. Caso contrário,  podem ter uma intoxicação alimentar. Porção de salmão  sem espinhas nem peleMeio abacateMeia manga1 colher de sopa de molho de soja1 colher de azeite ou óleo de sésamo 1 colher de café  de mostardaPimentaMeia limaSementes de papoila e sésamo Cebolinha q.b.Sal q.b.Comec (...)

Quem já tem saudades dos dias de verão? Este prato cheira a dias quentes, uma receita do chefe Gordon Ramsay, um Tártaro de Atum, do livro "Comida fit". Um prato sofisticado, muito bonito, preparado em poucos minutos e muito saudável, cheio de ómega 3. Bom apetite! Sementes de sésamo brancas 2 colheres de cháCebolinho picado1 ramoMolho de soja 1 colher de sopaSumo de uma lima Óleo de sésamo 1 colher de cháBife de atum, finamente cortado 400 gAbacate maduro  cortado em cubosSal (...)