Muitos questionam-se porque razão há champanhe no pequeno almoço?  A resposta  é  fácil,  para fazer as famosas Mimosas! Um cocktail muito fresco para acompanhar  o pequeno almoço ou um brunch tardio. Chegou a época das férias!  Eu adoro não andar ao toque do relógio e tomar estes pequenos almoços tardios  tipo brunch.  7,5 cl espumante ou champanhe7,5 cl sumo de laranja1 fatia laranja para decoraçãoO sumo de laranja deve ser espremido na hora,  verta o sumo de (...)

Para mim  o tártaro mais simples de fazer, com salmão, abacate e manga. Quando a temperatura começa  a subir é um dos meus favoritos. Relembro o peixe tem de ser fresco, nada congelado. Caso contrário,  podem ter uma intoxicação alimentar. Porção de salmão  sem espinhas nem peleMeio abacateMeia manga1 colher de sopa de molho de soja1 colher de azeite ou óleo de sésamo 1 colher de café  de mostardaPimentaMeia limaSementes de papoila e sésamo Cebolinha q.b.Sal q.b.Comec (...)

Depois dos excessos da Páscoa, entramos numa época mais contida. Vi esta receita da chef Filipa Gomes e prendeu a minha atenção. Primeiro, o tempo aqueceu e já apetecem mais saladas e a simplicidade da receita é fantástica. Fica a sugestão, Bulgur com pepino e salmão.  1 chávena BulgurSal e Pimenta q.b.1 folha Louro1 Dente Alho300 gr Salmão sem Pele (usei lombo de pescada fresco)1 Cebola Roxa1/2 Pepino1 colher de chá Cominhos2 colheres de sopa Molho de Soja3 colheres de sopa (...)

Acho que estes pequenos almoços ao sol, no descanso e  o silêncio têm os dias contados. Setembro é uma época de recomeços, é necessário voltar à rotina. Hoje a sugestão é um bagel com recheio de salmão e um ovo escalfado. Quem já conhece os bagels? Os bagels são um produto de pão feito com farinha de trigo que primeiro são fervidos em agua e depois assados. O interior é  mole mas o exterior é crocante, muito famosos nos EUA, Canadá e no Reino Unido. A marca Bimbo (...)

Já dizia Fernando Pessoa, primeiro estranha-se e depois entranha-se. É  assim, com o tártaro de salmão ou qualquer peixe não cozinhado. Primeiro estranhamos, seja peixe ou carne mas depois aprende-se a gostar. O paladar também  se educa, seja um tártaro,  sushi ou ceviche, passamos adorar. Pessoalmente, adoro desafios e superar-me todos os dias,  esta prato foi uma superação, ficou lindo, delicioso e fantástico! Filete  de salmão  sem espinhas nem peleMeio abacateMeia manga (...)

Totalmente rendida a isto, um Poke Bowl como deve ser, com peixe cru e numa taça redonda, sugestão Poke Bowl de Salmão e Couscous. O tempo está quente demais para cozinhar no fogão ou no forno. Algumas recomendações em tempo quente façam refeições leves e frequentes, hidratem-se e mantenham-se em lugares frescos durante as horas de maior calor. 240g de couscous Integral Milaneza400g de salmão (ou atum) fresco cortado em cubos pequenos1/4 chávena de molho de soja2 c. de sopa (...)

Algo tão simples... Sou fã  de quinoa, quente ou fria, é sempre excelente, Salada de Quinoa com Salmão e Mirtilos. A fruta nas saladas eu sei que nem todos gostam, podem sempre retirar.  1 porção  mistura de salada, a gosto 1 posta salmão grelhado metade de uma chávena de quinoa cozida mirtilos q.b.  Molho  2 colheres sopa de leite 2 colheres sopa de maionese  1 colher sopa de mel 1 colher de chá de mostarda (uso sempre dijon) 1 colher de chá de vinagre branco 1 (...)

O calor aperta e só apetece algo fresco e saudável, se possível, com o mínimo de tempo no fogão. Esta é um óptima proposta de almoço que encontrei no blog Skinnytaste.  Uma Salada de Salmão  com Abacate, receita rápida,  leve e podem  utilizar as sobras de peixe  do dia anterior. 4 porções  4 postas de salmão1 colher de sopa de mostarda Dijon3/4 colher de (...)

Virou moda, isto dos Poke Bowl... É um prato havaino que consiste em peixe cru cortado aos cubos, pode ser atum ou salmão marinado num molho. O poke começou com os pescadores do antigo Havaí temperavam os restos de pescado para servir de lanche. Depois começou a ser popular nos Estados Unidos e criaram várias variações onde podem incluir arroz, abacate, vários molhos, cebola roxa, coentro, abacaxi ou pepino. Inspirei-me na receita da Milaneza, mas fiz com salmão fumado, pois (...)

Verão rima com descontração e pouco fogão! Aceitei o desafio da Milaneza, apresentar uma salada bem fresca com massa, pêssego e pimento e saiu esta! Perfeita para combinar com as altas temperaturas que se fizeram sentir no dia de hoje.   150 gr de massa ( usei lírios tricolor da Milaneza)vários pimentos verde, vermelho e amareloqueijo feta