Afinal o verão ainda não terminou, mais uma sopa fria, o famoso Gaspacho!    6 tomates bem maduros, depende do tamanho1 pimento vermelho½ pimento verde½ pepino½ cebola pequena2 dentes de alho4 colheres sopa de vinagresal, pimenta e azeite q.b.ovos cozidosNum liquidificador triture os tomates com os pimentos sem sementes, o pepino descascado sem sementes, a cebola e os dentes de alho. Tempere com sal e pimenta, adicione o vinagre e um fio de azeite e volte a triturar até obter um (...)

Mais uma sopa fria... Este ano, atendendo ao calor que se faz sentir,  as sopas frias tornaram-se virais. Fáceis de fazer, saudáveis e muito leves, ajudam a combater este verão tórrido.  Esta é  feita com espargos brancos em conserva e com o crocante de presunto, que eu adoro! 1 frasco de espargos em conserva (com água de conserva incluída)2 ovos cozidos1/2 alho2 colheres de sopa de azeite1 colher de sopa de vinagre de maçã (pode usar outro vinagre)2 fatias de presuntoSal q.b.C (...)

O calor chegou em força e só  apetece comer algo bem frio para refrescarmos um pouco. Todos conhecemos o famoso gaspacho, a sopa fria de tomate, baseada nessa, a minha sugestão é uma sopa fria de melão com pepino e pequenos pedaços  de presunto. Foi a minha salvação para fazer frente aos 35°C, dos últimos dias! Esta sopa é um espetáculo! 1 pepino médio ou metade3 ou 4 fatias de melão 1 iogurte grego natural light, não açucarado (podem ser 2 colher de sopa de queijo cottage) (...)

A beterraba é dos vegetais mais completos e cheio de vitaminas, consumi-la regularmente acrescenta imensos benefícios à nossa saúde.  Habitualmente é apresentada em salada, mas hoje, a combinar com este tempo frio sugiro uma Sopa de Beterraba, bem quentinha.  Esta sopa é conhecida por Borsch, é original da Ucrânia, tradicional nos paises de Leste. Eu usei mais legumes, que se estavam a estragar no frigorífico.    1 beterraba média 2 cenouras2 alho-poró 1 cebola100g abóbora  (...)