Desejo que esta Páscoa seja um tempo de paz, de reencontros felizes e de muita doçura para todos. Que a alegria deste dia se estenda por todos os dias do ano. Uma Feliz Páscoa para todos!

Quando tens uma madrinha 5*, vais entregar o raminho e recebes logo um bolinho para o lanche. Cozido em forno de lenha, um luxo que já poucos têm. Este bolinho é conhecido como os bolinhos dormidos, típicos da zona de Trás-os-Montes. O nome provém do facto de se amassarem num dia e só se cozerem no dia seguinte, ficando assim uma noite a "dormir", isto é a levedar... Ainda não  tenho a receita, mas encontrei várias na internet, esta é da página fogão quente, do instagram e (...)

Hoje é Dia da Chandeleur, na tradição  francesa é dia de comer crepes... Em Portugal, celebramos o Dia das Candeias, uma tradição com raízes antigas que simboliza a luz e a esperança, conhecido como o dia em que se benzem as sementes, para que a terra dê bons frutos, ou o dia em que se acendem as candeias para afastar o mau tempo, podem acender uma vela. É um dia para refletir sobre a importância da luz em nossas vidas e para celebrar a fé na Nossa Senhora das Candeias, se (...)

Estes bilhóses recordam-me a minha avó que gostava muito de descascar as castanhas assadas ainda quentes e  guardava-os para dar aos netos, dizia ela " Toma lá  uns bilhosinhos". Era uma delícia!  Quando sobram castanhas assadas devemos descascá-las e podemos congelá-las para depois usarmos nos assados, estufados ou bolos.

"No dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho”, diz o ditado. Hoje deixo-vos várias receitas com castanhas.  Frango no forno com castanhas Risoto de cogumelos com castanhas Lombinhos de (...)

Portugal é um país  tão  pequeno mas tem uma gastronomia riquíssima. Todas as regiões têm uma tradição na Páscoa,  o folar de massa seca e doce com o ovo cozido, o folar doce de canela e erva-doce, o folar de Olhão feito em camadas,  o folar de Valpaços,  Chaves ou Trás-os-Montes, aquele que remonta à minha infância, feito com carne. Fica bastante alto mas eu prefiro que fique mais baixinho.  6 ovos inteiros+ 1 gema30 gr de fermento padeiro500gr +200gr de farinha2c. (...)

Voltou a chuva e frio, que desânimo! Tempo óptimo  para umas castanhas assadas. Já  tinha colocado aqui como fazer castanhas no microondas,  mas na airfryer, admito é  outro nível. Para quem já  se rendeu a essa máquina, deixo a receita que fiz. Para fazer os golpes nas castanhas um cortador de castanhas do Espaço  Casa, funcionou na perfeição e com rapidez. Castanhas assadas com um licor (...)

Páscoa rima sempre com folar. Em Trás-os-Montes a tradição mantém-se, o folar é feito de carne. Dias antes da Páscoa,  as cozinhas e os fornos das aldeias enchem-se de mulheres a partir ovos, a amassar a massa, a cortar carnes e vigiar os fornos. É uma alegria! Alguns para consumo próprios e muitos para oferecer. A Páscoa continua a ser sinónimo de partilha e reunião! Feliz Páscoa!  6 ovos inteiros+ 1 gema30 gr de fermento padeiro500gr +200gr de farinha2c. sopa de azeite (...)

Tradição transmontana, no dia de Carnaval preparam-se as Casulas com o butelo e as chouriças  de ossos. Afinal, o que são as casulas ou cascas? São vagens cortadas no verão e secas ao sol, um bom método de conservação de alimentos. Para saberem mais, visitem a Confraria gastronómica das casulas em Mogadouro. Neste dia, não deve haver (...)

Agora, já cheira a Natal, já está muito frio, o cheiro a lareira acessa, a canela, laranja, vinho do porto e muitos doces. Sugestão mais saudável, as rabanadas de forno, desta vez com calda de laranja e vinho do Porto. Rabanadas 1 cacete de pão para rabanadas1/2 lata de leite condensado (200g)500 ml de leite1 casca de limão1 pau de canela4 colheres de sopa de vinho do porto branco (facultativo)2 ovos batidosmargarina q.b. Calda 150ml água 150ml vinho do porto 1 laranjapau da canela (...)