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MaryM Blog

"Segue teu destino, rega tuas plantas, ama as tuas rosas. O resto é sombra de árvores alheias... " - Fernando Pessoa

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Tortilha de Restos de Batatas Fritas

02.12.20, Mary M

Depois de dias em confinamento e algumas refeições em takeaway, sobraram algumas batatas fritas. Aqui em casa, quem me conhece sabe que alimentos em bom estado nunca vão para o lixo. Todos os restos de refeições, são reutilizados em receitas. O ideal seria ter zero desperdícios mas ainda não consegui. Dos restos das batatas fritas surgiu uma bela Tortilha de Batatas Fritas.

  • 1 cebola picada
  • 1 pimento vermelho
  • 1 dente de alho
  • Restos de batatas fritas
  • 4 ovos
  • 1 fio de azeite
  • salsa picada q.b.
  • sal e pimenta branca moída


Numa frigideiracoloque o azeite e acrescente a cebola e o pimento picado, deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Junte as batatas fritas picadas mais pequenas e o alho picado. Bata os ovos ligeiramente, tempere de sal e pimenta e acrescente a salsa picada. Verta na frigideira, em cima do preparado das batatas, baixe o lume e deixe fritar por uns minutos. Quando estiver a despegar do fundo, com ajuda de um prato vire-a. Deixe cozinhar por mais uns minutos e sirva de seguida. Apenas coloquei o essencial, mas poderia ter ser acrescentado fiambre ou presunto picado.

Nota: A minha parece um pouco tostada, pois eu utilizo a mínima quantidade de azeite e poucos ovos. Pode ser feita com 6 ovos ficará mais preenchida.

 

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